Kohl wird oft für die Herstellung von Pasteten verwendet und kann frisch oder Sauerkraut hinzugefügt werden. Um die Kohlpastete sehr zart zu machen, können Sie der Füllung gekochte Eier hinzufügen.
Es ist notwendig
- Zutaten für 8-10 Personen:
- - Mehl - 1 kg;
- - frische Hefe - 40 g;
- - Milch - 400 ml;
- - Butter - 300 g;
- - Zucker - 1-2 Esslöffel;
- - ein Teelöffel Meersalz;
- - Eigelb.
- Für die Füllung:
- - ein mittelgroßer Kohlkopf;
- - 5 Eier;
- - fettarme Creme - 150 ml;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die erwärmte Milch in eine große Schüssel, fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflöst. Das Mehl sieben, etwas zur Milch geben, um eine Konsistenz ähnlich der von flüssiger Sauerrahm zu erhalten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Fügen Sie dem Teig weiche Butter, Zucker und Meersalz hinzu. Rühren Sie, um den Zucker und das Salz aufzulösen. Gießen Sie das restliche Mehl in kleine Portionen, kneten Sie den Teig. Wir verschließen die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch, stellen sie 1,5 Stunden an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht. Den aufgegangenen Teig kneten, weitere 1,5-2 Stunden herausnehmen.
Schritt 3
Den Kohl für die Füllung hacken und dann so hacken, dass die Stücke 1,5 bis 2 Zentimeter lang sind. Wir geben den Kohl in einen Topf, gießen die Sahne ein, schließen den Deckel und köcheln unter regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. Der Kohl sollte weich sein. 5 Minuten bevor der Kohl fertig ist, 2 Esslöffel Butter in den Topf geben.
Schritt 4
Hartgekochte Eier, schälen und nicht ganz fein hacken. Eier mit Kohl mischen, nach Geschmack salzen.
Schritt 5
2/3 des fertigen Teiges so ausrollen, dass er etwas über die Ränder des großen Backblechs hinausragt. Wir verteilen die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht, wickeln die hängenden Ränder des Teigs über die Füllung. Restlichen Teig ausrollen, Kohl-Ei-Füllung verschließen, Ränder zusammendrücken. Wir machen mehrere Löcher, damit der Dampf austritt, mit Eigelb gemischt mit etwas Wasser einfetten, 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Wir backen den Kuchen eine Stunde lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und servieren ihn warm.
