Um zu Hause rötlich gegrilltes Hähnchen zu kochen, braucht man sehr wenig: das Geflügel selbst, ein wenig Gewürze und einen gewöhnlichen Ofen. Versuchen Sie, einen aromatisierten Schlachtkörper auf einem Rost oder Bräter zu rösten, um ein köstliches warmes Gericht zu erhalten, das niemand ablehnen kann.
Gegrilltes Hähnchen im Ofen in Senfsauce
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg;
- je 2 TL feines Salz und getrocknetes Basilikum;
- je 3 TL Mayonnaise und russischer Senf;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine große Prise trockener Chili.
Majoran, getrockneter Knoblauch, Thymian, Muskatnuss, Kurkuma, Curry, Thymian eignen sich als zusätzliche Gewürze für gegrilltes Hähnchen.
Das Hähnchen waschen und mit einem Handtuch oder einem schweren Papiertuch trocken tupfen. Kombinieren Sie Pfeffer und Salz und reiben Sie den Kadaver innen und außen mit der resultierenden trockenen Mischung ein. 20 Minuten ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird. Mayonnaise mit Senf einrühren, getrocknetes Basilikum und Chili hinzufügen. Diese Mischung auf dem Vogel verteilen, in einen Behälter geben und eine halbe Stunde kühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, mit einem normalen Gitterrost. 2 EL einfüllen. Abtropfschale oder Abtropfschale und ganz auf den Boden des Backofens stellen. Die Mitte des Rostes mit Pflanzenöl einfetten, das Hähnchen hinzufügen und 1,5-2 Stunden backen, dabei gelegentlich wenden. Die Bereitschaft von Hühnerfleisch kann festgestellt werden, indem der Kadaver an der dicksten Stelle durchbohrt wird. Der ausfließende Saft sollte leicht sein.
Gegrilltes Hähnchen nach orientalischer Art
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1, 2-1, 4 kg;
- 1 Teelöffel feines Salz;
- 0,5 EL getrocknete Chili;
- 1 Teelöffel Gewürze Garam Masala;
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- 2 EL. konzentrierter Limettensaft;
- 3 EL. Mayonnaise;
- 1 EL. Pflanzenöl.
Außerdem benötigen Sie einen speziellen Grillspieß oder einen vertikalen Bräter mit Tablett.
Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie es unter fließendem warmem Wasser abspülen und mit einem Taschentuch abtupfen. Ziehen Sie die Haut in einer Zeitlupe vollständig ab, indem Sie sie von sich wegziehen.
Die Karkasse mit einem schmalen langen Messer vollflächig einschneiden, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringt. Die bequemsten Stellen dafür sind Oberschenkel, Unterschenkel, Brust und Achseln.
In einer kleinen Schüssel eine Mischung aus Mayonnaise, Pflanzenöl und Limettensaft zubereiten, dann abwechselnd Salz, Chilischote, getrockneten Knoblauch und Garam Masala einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Tragen Sie die scharfe Marinade mit der Hand oder den Händen auf das Huhn auf, während Sie Handschuhe tragen, um die Haut nicht zu reizen. Den Kadaver außen und innen gut abdecken, in einen ziemlich dichten Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Das Geflügel mit den Beinen nach unten auf einen Spieß oder einen vertikalen Bräter stecken und bei 200 °C 40-50 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob das Fleisch fertig ist. Wenn es rosa ist, kochen Sie das gegrillte Hähnchen weitere 5-10 Minuten und lassen Sie es dann 3-5 Minuten im Ofen.
