Reispfannkuchen sind ein recht einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Gericht, das auch aus dem fertigen Reisbrei, der vom Frühstück übrig bleibt, zubereitet werden kann, was Ihnen Zeit und Ihr Familienbudget erheblich spart.
Es ist notwendig
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- 200 g Reis;
- 750 g Milch;
- 50 g Rosinen;
- eine Packung Butter;
- ein Glas Mehl;
- Zitrone
- Orange;
- 20 g weißer Dessertwein.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie für Reiskrapfen eine Schüssel mit Reis vor, vorzugsweise mit Rundkorn. Nehmen Sie auch zwei kleine Behälter, in einen davon siebenhundertfünfzig Gramm Milch und in den anderen eine kleine Menge weißen Dessertwein. Vergessen Sie nicht die Zitrusfrüchte: Sie benötigen Zitrone und Orange bzw. ihre Schale. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie vor dem Kochen Butter, Mehl, Zucker und fünfzig Gramm Rosinen auf Ihrer Theke haben.
Schritt 2
Die Rosinen vorher in einem Behälter mit Dessertweißwein einweichen. Die Milch in einen kleinen Topf geben und aufkochen, mit Salz abschmecken und den ganzen Reis dazugeben. Reisbrei unter ständigem Rühren kochen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Schritt 3
Orangen- und Zitronenschale mit einer feinen Reibe einreiben und mit weicher Butter, Zucker und Eigelb verrühren, eingeweichte Rosinen dazugeben. Die gesamte resultierende Masse gründlich mischen und in den Reisbrei gießen, dann erneut gut mischen.
Schritt 4
Frittieröl in einen Topf oder tiefen Topf geben und zum Kochen bringen. Während das Öl erhitzt wird, nehmen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es gründlich, bis es weißer Schaum ist. Die resultierende Masse mit Mehl und Zucker mischen und vorsichtig in den Reisbrei gießen. Alles gut vermischen.
Schritt 5
Mit einem Esslöffel müssen Sie die Reismasse nehmen und vorsichtig in kochendes Öl senken, die Reispfannkuchen goldbraun braten und dann herausnehmen. Sie können mehrere Pfannkuchen in Butter legen. Nachdem Sie den fertigen Pfannkuchen herausgenommen haben, legen Sie ihn auf eine Baumwollserviette und lassen Sie das unnötige Öl ab. Es ist besser, die Pfannkuchen mit einer Gabel oder einem speziellen Spatel herauszunehmen. Zum Schluss können die fertigen Reispfannkuchen mit Puderzucker bestreut und schön auf einem Teller angerichtet werden, die Reispfannkuchen sollten heiß oder warm serviert werden.
