Ein köstlicher und schöner Kuchen ist der krönende Abschluss eines festlichen Festes. Torten mit Früchten, Blumen aus Sahne oder Karamell und Mastix, kandierten Blütenblättern zu dekorieren, ist eine wahre Kunst.
Mastix-Rezept
In der Welt der kulinarischen Dekoration dominieren in letzter Zeit Dekorationen aus Mastix, aus denen eine floristische Komposition erstellt werden kann, die fast jede in der Natur vorkommende Blume kopiert. Süßwarenmastix ist eine süße, flexible Masse, die in ihrer Konsistenz dem Plastilin ähnelt und sich in Zusammensetzung und Dichte unterscheidet. Einige Arten von Mastix sind zum Abdecken eines Desserts bestimmt, andere zum Herstellen von Figuren und Blumen.
Die Technik zur Herstellung von Mastix ist einfach, wenn Sie sie beherrschen, können Sie zu Hause wunderbare Kuchendekorationen herstellen. Zum Kochen benötigen Sie:
- Marshmallows kauen - 200 g;
- Zitronensaft - 1-2 Teelöffel;
- Puderzucker - 500-600 g;
- Stärke - 100 g.
Marshmallow-Pastillen werden in einer Schüssel verteilt, mit Zitronensaft übergossen und einige Minuten in ein Wasserbad gestellt. Der Reifegrad wird durch Rühren bestimmt, der Marshmallow sollte sich in eine viskose homogene Masse ohne Klumpen verwandeln.
Puderzucker wird nach und nach in die Masse gegossen, bis es schwierig wird, sich zu mischen. Dann den "Teig" auf dem Tisch verteilen und weiterkneten, dabei Lebensmittelfarbe hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie einen elastischen Knoten bekommen. Damit die süße Masse nicht an der Arbeitsfläche klebt, bestreuen Sie sie mit Stärke.
Wie man eine Kuchendekoration macht
Um eine Blume zu machen, wird Mastix ausgerollt und Kreise einer bestimmten Größe werden ausgeschnitten. Sie stellen auch kegelförmige Rohlinge mit einer Höhe von 2/3 des Kreisdurchmessers her. Mit einem Stock mit einer Kugel am Ende werden Wellen entlang der Ränder der Blütenblätter herausgedrückt. Dann werden die Blütenblätter getrocknet und in dieser Reihenfolge gesammelt - das erste Blütenblatt wird wie ein "Hemd" um einen Kegel gewickelt, das zweite wird zum ersten hin angelegt und bildet eine Knospe. Die folgenden Blütenblätter werden in einem Kreis mit einer Überlappung geklebt.
Die fertigen Blumen werden einige Tage getrocknet und Sie können den Kuchen damit dekorieren. Es ist wichtig! Mastix-Schmuck darf nicht auf mit Vanillepudding, Sauerrahm oder Buttercreme überzogenen Süßwaren verwendet werden; bei Kontakt mit Feuchtigkeit schmilzt der Mastix Dafür eignet sich eine Basis aus ähnlichem Mastix, Schokolade oder Glasur.
