Speisesalz gilt seit der Antike als eines der wertvollsten und lebensnotwendigsten Lebensmittel. Salz konnte zur Bezahlung von Gehältern an Soldaten und Beamte verwendet werden, wegen der Salzvorkommen brachen immer wieder bewaffnete Konflikte aus.
Der berühmte "Salt Riot" von 1648 ging in die Geschichte Russlands ein, was auf einen starken Preisanstieg für dieses Produkt zurückzuführen ist. Heutzutage hört man jedoch immer häufiger, dass Speisesalz schädlich sei, und man sollte entweder ganz darauf verzichten oder den Konsum so weit wie möglich reduzieren. Und wie wirklich?
Was sind die Vorteile von Kochsalz?
Wie die Volksweisheit sagt, gibt es keinen Kameraden für Geschmack und Farbe. Anhänger eines gesunden Lebensstils, der eine salzfreie Ernährung impliziert, können so viel für die Vorteile der Vermeidung des "weißen Todes" eintreten, wie sie möchten. Aber für diejenigen, die an salziges Essen gewöhnt sind, ist es äußerst schwierig, auf Salz zu verzichten. Über den Nutzen kann man kaum sprechen, wenn die Speisen so geschmacklos erscheinen, dass sie buchstäblich mit Gewalt gegessen werden. Im Gegenteil, wenn eine Person Essen mag, wirkt sich dies nicht nur positiv auf die Verdauung aus, sondern auch auf den Allgemeinzustand des Körpers, hilft bei der Produktion des Lusthormons Dopamin.
Darüber hinaus ist Kochsalz eine wertvolle Quelle für Natriumionen, die im Leben des Körpers eine sehr wichtige Rolle spielen. Daher kann eine vollständige Ablehnung von Salz zu einem erheblichen Natriummangel führen, der mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zu so gefährlichen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall behaftet ist.
Es gibt Hinweise darauf, dass Salz eine positive Wirkung auf die Funktion von Nervenzellen sowie auf die Produktion des Hormons Insulin hat, dessen Mangel zu Diabetes führt.
Der Schaden, den Kochsalz anrichten kann
Behauptungen über die Gefahren von Speisesalz haben jedoch auch gute Gründe. Schließlich führt ein übermäßiger Gebrauch dieses Produkts zu einer Verschlechterung des Stoffwechsels und einer Stagnation von Flüssigkeit im Körper. Und diese Stagnation führt wiederum zu Ödemen, erhöhtem Hirn- und Augeninnendruck, weshalb die Gefahr besteht, eine Reihe von Krankheiten zu entwickeln.
Einige Forscher argumentieren, dass diejenigen, die salzige Lebensmittel zu sich nehmen, viel häufiger Katarakte entwickeln als diejenigen, die Salz in Maßen konsumieren.
Schließlich ist eine große Menge Salz schädlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase leiden. Salziges Essen kann diese Krankheiten verschlimmern. Daher sollten Sie sich bei der Verwendung von Salz an die Regel der "goldenen Mitte" halten. Sowohl eine vollständige Ablehnung dieses Produkts als auch sein übermäßiger Gebrauch können dem Körper schaden. Denken Sie daran, dass in Maßen alles gut ist.
