Eine herzhafte und schmackhafte Fleischpastete zuzubereiten ist ein ziemlich mühsamer und langwieriger Prozess. Der übliche Hefeteig wird geschmacksneutral zubereitet. Die Füllung sollte saftig genug sein. Halten Sie sich an das Rezept, die empfohlene Backzeit und Temperatur - und der Kuchen wird großartig.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 1, 5 Gläser Milch;
- 25gr. Trockenhefe;
- 2 Eigelb;
- 3,5 Tassen Weizenmehl;
- 50gr. Brotaufstrich oder Margarine;
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Butter zum Einfetten von Backwaren.
- Für die Füllung:
- 500gr. Schweinefleisch;
- 500gr. Rindfleisch;
- 6-7 Zwiebeln;
- 0,5 Tassen Sahne;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch abspülen und garen.
Schritt 2
Milch auf 35-40 Grad erhitzen. Zucker und Hefe in die Milch geben.
Schritt 3
Gesiebtes Mehl.
Schritt 4
Das Eigelb leicht verquirlen.
Schritt 5
Schmelzen Sie einen Brotaufstrich oder Margarine.
Schritt 6
Nachdem die Hefe zu "laufen" beginnt und ein Schaum auf der Oberfläche erscheint, gießen Sie die Hefe in das Mehl, fügen Sie den Aufstrich, die Eier und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig. Je länger Sie den Teig kneten, desto fluffiger werden die Backwaren.
Schritt 7
Dann den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 8
Der aufgegangene Teig muss abgesetzt und noch 1 Stunde gehen lassen. Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten.
Schritt 9
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 10
Das fertige Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 11
Die Zwiebeln weitergeben, bis sie durchscheinend sind.
Schritt 12
Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen und alles zusammen 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 13
Dann die Sahne einfüllen. Rühren und Hitze ausschalten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 14
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. Die Teile müssen nicht gleich sein. Für den Boden der Torte 2/3 des Teigs, für die Oberseite - 1/3 des Teigs.
Schritt 15
Zwei Lagen etwas größer als das Backblech ausrollen.
Schritt 16
Den unteren Teig auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Fleischfüllung belegen.
Schritt 17
Den Kuchen mit dem Topping bedecken und die Ränder des Kuchens zusammendrücken.
Schritt 18
Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und 40-50 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort stehen lassen.
Schritt 19
Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
Schritt 20
Der fertige Kuchen muss mit zerlassener Butter eingefettet werden.
