Pies eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Sie können verschiedenste Füllungen haben. Fleisch und Pilze sind beispielsweise eine gute Kombination, besonders wenn Sie die richtigen Gewürze wie Knoblauch, schwarzer Pfeffer oder provenzalische Kräuter wählen.
Es ist notwendig
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- Für den Rindfleisch-Pilz-Kuchen:
- 500 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 3 EL Mehl;
- 3-4 Tomaten;
- 200 g Pilze;
- 300 g Blätterteig;
- Salz und Pfeffer.
- Für die Kalbs-Pilz-Torte:
- 200 g Mehl;
- 120 g Butter;
- 1 Ei;
- 1 EL Sahara;
- 300 g Kalbfleisch;
- 250 g Waldpilze;
- 1 Glas Sahne;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1/2 Tasse trockener Weißwein;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen traditionellen australischen Rindfleisch-Pilz-Kuchen. Das Rinderfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl 10-15 Minuten braten. In eine Schüssel umfüllen. Die Zwiebel fein hacken und in derselben Schüssel bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten. Dann das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Schritt 2
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und hacken. Mit Fleisch und Zwiebeln gießen. Dort 2-3 Esslöffel hinzugeben. Mehl zum Andicken der Sauce, mit Salz und Pfeffer würzen. Eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Champignons hacken, in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde kochen.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit hohem Rand einölen. Den fertigen Blätterteig ausrollen. Teilen Sie es in zwei Teile. Verteilen Sie eine kleinere um die Ränder des Geschirrs darin. Die meisten werden die Spitze des Kuchens werden. Die Füllung hineinlegen und mit dem restlichen Teig bedecken. So wird der Kuchen ohne Boden ausfallen. Die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb bestreichen, sodass die Kruste goldbraun ist. Das Gericht eine halbe Stunde im Ofen backen. Der Kuchen wird am besten heiß serviert, begleitet von Tomatensauce.
Schritt 4
Machen Sie einen Kalbs- und Waldpilzkuchen. Machen Sie dazu einen Teig, indem Sie Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Salz und Zucker mischen. Etwas Wasser dazugeben, damit der Teig fest bleibt.
Schritt 5
Für die Füllung Kalbshackfleisch mit Knoblauch zubereiten. In einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Waldpilze hacken und ebenfalls mitbraten. Das Hackfleisch zurücklegen, die Mischung mit Sahne und Wein aufgießen, köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 6
Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Für fünf Minuten in einen vorgeheizten Backofen geben. Dann herausnehmen, das Hackfleisch hineinlegen und weitere 15-20 Minuten bei 200 Grad garen.
