Wie gemütlich und warm es im Haus wird, wenn es nach Torten duftet. Die Zeit vergeht unmerklich für eine Tasse starken Tee mit aromatischem und herzhaftem Gebäck. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder irgendwann mit einer Fleischpastete auf Hefebasis.
Es ist notwendig
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- Für den Test
- 2,5-3,5 Tassen Mehl;
- 3/4-1 Glas Wasser;
- 1 Ei;
- 20-30 g Hefe;
- 100 g Butter;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Salz.
- 400 g Hackfleisch vom Schwein;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Hartkäse;
- 1/3 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe
- Pfeffer
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hefeteig ohne Teig
Hefe in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Schritt 2
Eier mit Zucker und Salz zerdrücken. Die Eiermasse vorsichtig zum Teig geben und nochmals gut durchkneten.
Schritt 3
Die Butter im Wasserbad schmelzen und auf 20-30 Grad abkühlen lassen. Geben Sie etwas Butter zum Teig und kneten Sie, bis die gesamte Butter aufgenommen ist und der Teig nicht mehr an Schüssel und Händen klebt. Es sollte nicht zu kühl sein.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn an einen warmen Ort und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Wenn es ansteigt und das Volumen um das 1,5- bis 2-fache zunimmt, klopfen Sie und lassen Sie es wieder ansteigen. Nach dem zweiten Aufgehen kann der Kuchen geformt werden.
Schritt 5
Füllung
Die Zwiebel sehr fein hacken. Käse reiben. Zwiebel und Käse zum Hackfleisch geben und verrühren. Hackfleisch salzen, pfeffern, Brühe dazugießen und erneut mischen. Die Brühe nach und nach hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch nicht zu flüssig wird.
Schritt 6
Kuchen
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, die Ränder nicht vergessen. Rollen Sie etwa drei Viertel des Teigs zu einer Schicht aus: rund oder rechteckig, je nachdem, welche Auflaufform Sie haben. Der Teig sollte nicht zu dünn sein, da sonst Schnitte oder Risse im Kuchen entstehen können.
Schritt 7
Den Teig so in eine Form geben, dass der Rand ca. 1-2 cm über die Wände ragt, die Hackfleischfüllung hineinlegen und flach drücken.
Schritt 8
Den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Die Kanten gut zusammendrücken. Die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, bevor er in den Ofen gestellt wird.
Schritt 9
Den Kuchen 15 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Dann die Temperatur auf 170-160 Grad reduzieren und backen, bis sie weich sind. Um dies zu überprüfen, stechen Sie mit einem Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Bleibt der Spieß trocken, sind die Backwaren fertig.
Schritt 10
Den Kuchen mit Butter bestreichen, mit einem Handtuch abdecken und etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen. Sie können den Kuchen sowohl warm als auch kalt essen.
