Frischer Dill wird oft zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten hinzugefügt - er verleiht jedem Gericht eine besondere Frische. Im Winter können Sie Dill im Laden kaufen, aber es ist besser, sich im Voraus auf die kalte Jahreszeit vorzubereiten, indem Sie den Dill selbst zubereiten. Sie können Dill auf verschiedene Arten für den Winter aufbewahren.
Zur Lagerung verwendet man am besten jungen Dill mit kleinen Stielen. Grüns müssen unter fließendem Wasser gespült, Wurzeln und überschüssige Grashalme entfernt und auf einem Handtuch getrocknet werden.
Vorbereiteter Dill kann getrocknet werden. Dazu müssen Sie es schneiden, auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Die Backofentür muss geöffnet sein.
Dill kann in Bündeln getrocknet werden. Dazu werden die Grüns in kleinen Bündeln gebunden und an einem dunklen Ort aufgehängt. Der Dill muss ständig belüftet werden.
Sie können es auch im Kühlschrank trocknen. Dazu wird gehacktes Gemüse, das auf ein Tablett gelegt wird, auf das untere Regal des Kühlschranks gelegt. Nach 2-3 Tagen wird der Dill in Säcken gesammelt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.
Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, Dill zu konservieren. Saubere Zweige werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt und in den Gefrierschrank gelegt. Für diese Methode können Sie gehackten Dill verwenden oder ihn mit ganzen Zweigen einfrieren. Gefrorene Zweige werden sehr zerbrechlich und lassen sich leicht kneten - Sie erhalten kleinen gefrorenen Dill.
Eine andere Möglichkeit, Dill für den Winter zu lagern, ist das Salzen. Gehackter Dill muss in ein Glas gegeben werden, das mit grobem Salz bedeckt ist. Die Grüns werden fest gestampft und mit einem Deckel abgedeckt. Dieses Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie solche Grüns zu Lebensmitteln hinzufügen, müssen Sie daran denken, dass sie sehr salzig sind.
Eine andere Möglichkeit zum Einfrieren ist die Herstellung von Eiswürfeln mit Kräutern. Dazu wird die Eisform mit gehackten Kräutern gefüllt, mit Wasser gefüllt und eingefroren.
