Gegen Ende des Sommers scheint die Fülle an Dill in den Beeten und in den Läden bereits ein vertrautes Bild zu sein. Allerdings kann man Dill nicht für die Zukunft essen. Es gibt Bedenken, wie Dill für den Winter haltbar gemacht werden kann, um seinen Geschmack zu genießen und das ganze Jahr über Vitamine zu erhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dill zu konservieren, und sie sind alle ziemlich einfach.
Anleitung
Schritt 1
Den jungen Dill abspülen und auf einem Baumwolltuch trocken tupfen. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. Die saftige dicke Masse mit "Sirup" über sterilisierte Gläser verteilen, salzen und die Deckel aufrollen. Im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Dill ist ideal für Suppen.
Schritt 2
Trocknen Sie den Dill entweder ganze Stiele oder gehackt. Verbreiten oder hängen Sie es an einem gut belüfteten Ort auf. Um die grüne Farbe zu erhalten, vermeiden Sie das Trocknen in direktem Sonnenlicht. Bewahren Sie getrockneten Dill in Gläsern unter fest verschlossenen Deckeln an einem dunklen, trockenen Ort auf.
Schritt 3
Frischer Dill kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einem fest verschlossenen, trockenen Glas aufbewahrt werden. Nicht vorher waschen oder nass machen. So verliert junger Dill nicht an Farbe und Frische (und wohltuenden Eigenschaften).
Schritt 4
Den Dill unter fließendem Wasser abspülen. Die Zweige ausbreiten und kurz trocknen. Fein hacken. Verteilen Sie eine dünne Schicht in einer Plastiktüte, rollen Sie sie fest, lassen Sie die gesamte Luft ab und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Kann zu einem kleinen Behälter gefaltet und auch in den Gefrierschrank gelegt werden. Wenn Sie frischen Dill brauchen, nehmen Sie einfach die Rolle heraus, falten Sie sie etwas auseinander und gießen Sie die erforderliche Menge Grün hinein. Der Rest kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
