Hüttenkäse ist eines der gesündesten Milchprodukte. Es enthält Kalzium sowie andere Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper notwendig sind. Aber nur wenige wissen, dass Hüttenkäse zu Hause hergestellt werden kann, dann wird er besonders lecker.
Es ist notwendig
-
- Vollmilch oder standardisierte Milch
- 3 Liter Dose
- Pfanne
- die Kleidung
- Sieb
- Teller
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie Vollmilch, wenn Sie zu Hause einen schönen Quark zubereiten möchten. In ein 3-Liter-Glas gießen, das zuerst pasteurisiert werden muss, damit keine pathogene Mikroflora darin zurückbleibt. Mit einem geschliffenen Glasdeckel verschließen. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Gießen, rühren, schütteln oder prüfen Sie niemals endlos.
Schritt 2
Entfernen Sie die saure Sahne, indem Sie die oberste Schicht, die eingedickte Sahne, trennen. Verwenden Sie für Sauerrahm ein Glasgefäß mit Kunststoffdeckel. In der warmen Jahreszeit werden aus 3 Litern Milch etwa 400-450 g hervorragender Sauerrahm gewonnen. Bei kaltem Wetter weniger. Dies wird durch eine Änderung in der "Ernährung" der Kühe verursacht, von der Milch. Übrigens produzieren schwarze Kühe zu jeder Jahreszeit weniger fettige Milch als braune, eine solche Besonderheit der Rasse.
Schritt 3
Bereiten Sie ein Wasserbad vor - mit seiner Hilfe wird hausgemachter Hüttenkäse hergestellt. Verwenden Sie dazu einen Topf, der höher als eine 3-Liter-Dose ist. Legen Sie den Stoff in mehreren Lagen gefaltet nach unten. Es ist ratsam, natürliche, nicht gefärbte Stoffe zu verwenden, aber wenn keine vorhanden sind, können Sie Baumwolle oder Chintz mit Muster nehmen. Etwa einen halben Topf Wasser einfüllen. Stellen Sie ein Glas Joghurt in ein "Wasserbad". Ein wichtiger Punkt: Rühren Sie den Joghurt auf keinen Fall um und versuchen Sie sogar, ihn nicht zu schütteln, insbesondere wenn er in einen Topf mit Wasser getaucht wird. Andernfalls wird der Hüttenkäse, den Sie zu Hause herstellen, nicht geschichtet.
Schritt 4
Bringen Sie das Wasserbad zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Stellen Sie den Timer auf 40-45 Minuten. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Glas hausgemachten Hüttenkäse aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, in ein Sieb geben. Der geschichtete Hüttenkäse sollte mindestens 3-4 Stunden abtropfen. Die Dauer hängt davon ab, ob das Produkt trocken oder feucht sein soll. Gießen Sie das Serum nicht aus, es enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe.
