Igel sind leckere Frikadellen aus Reis und Hackfleisch. Sie vereinen den Geschmack von Fleisch- und Gemüsegerichten. Igel sind ziemlich einfach und einfach zu kochen. Am schwierigsten ist es vielleicht, aus welcher Fleischsorte Fleischbällchen mit Reis zu machen. Sie werden normalerweise aus Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch hergestellt. Auch verschiedene Kombinationen sind willkommen und die Proportionen können ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch - 300 g;
- rindfleisch - 300 g;
- langkornreis - 1 Tasse;
- zwiebeln - 2 Köpfe;
- karotten - 1 stück;
- Salz-
- Pfeffer;
- Tomatenmark;
- Knoblauch;
- Brühe oder Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die erste Kochmethode beinhaltet die Verwendung von gekochtem Reis. Machen Sie Hackfleisch und Rindfleisch. Filme und Sehnen vom Fleisch entfernen. Dann durch einen Fleischwolf drehen. Den Kopf der Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Dadurch wird das Fleisch saftiger.
Schritt 2
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die zweite Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie ein Glas Reis in ein Sieb. Spülen Sie es unter fließendem Wasser aus, bis das fließende Wasser nicht mehr trüb ist. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und halb kochen.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die sautierten Karotten und die Zwiebeln mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mischen Sie die Mischung gut. Nehmen Sie mit den in kaltem Wasser getränkten Händen Hackfleischstücke und formen Sie kleine Bällchen von jeweils 20-30 Gramm. Ordnen Sie die Kugeln in einem tiefen Topf an, damit sie sich nicht berühren.
Schritt 4
In einer Schüssel Ketchup mit Mayonnaise vermischen, etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über die gekochten Igel in einem Topf, sodass sie nur halb verdeckt sind. Den Topf abdecken oder mit Folie abdecken. In den Ofen stellen. Zehn Minuten vor dem Garen den Deckel abnehmen, um die Patties zu bräunen.
Schritt 5
Igel können mit rohem Reis gekocht werden. Fügen Sie dazu ein Glas sauberen trockenen Reis zum Hackfleisch hinzu, das zusammen mit gehackten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt wurde. Die Masse mit gebratenen Karotten und Zwiebeln mischen. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Runde Koteletts herstellen. In einer heißen Pfanne schnell knusprig braten. In einen tiefen Topf geben.
Schritt 6
Igel mit zwei Gläsern Fleischbrühe übergießen. Und zwei Esslöffel Tomatenmark, drei Lorbeerblätter, fünf schwarze Pfefferkörner, zwei Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt, hinzufügen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte die Igel vollständig bedecken. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Zugedeckt dreißig Minuten köcheln lassen.
