Dieses Gericht kam aus der chinesischen Küche zu uns. Normalerweise wird es im Wok gekocht, aber in einer normalen Bratpfanne ist es genauso lecker. Ideal zum Mittagessen.
Es ist notwendig
- 1 Lauch
- 3 Eiweiß
- 1 Teelöffel Stärke,
- 1, 5 Kunst. Löffel Sojasauce,
- 100 Gramm Erdnüsse (roh)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Aubergine,
- 500 Gramm mageres Schweinefleisch
- einige grüne Zwiebeln,
- 1 Tasse Pflanzenöl
- etwas Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mein Schweinefleisch und Auberginen, in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2
Stärke in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln Wasser auffüllen, umrühren, geschlagenes Eiweiß und einen Teelöffel Sojasauce hinzufügen, etwas salzen.
Schritt 3
Schweinefleisch und Auberginen in den resultierenden Teig geben und gut mischen.
Schritt 4
Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Schweinefleisch mit Auberginen (Portionen) bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zwei Minuten braten. Wir übertragen das gebratene Fleisch mit Auberginen auf ein Papiertuch, damit das Fett absorbiert wird. Gießen Sie nach dem Braten das Öl aus der Pfanne, aber nicht alles, lassen Sie etwa einen Esslöffel.
Schritt 5
Lauch in Ringe schneiden, Knoblauchzehen auf beliebige Weise hacken. In eine Pfanne mit Lauchöl, Knoblauch, Erdnüssen geben. Unter Rühren nicht länger als eine Minute braten. Dann einen Teelöffel Sojasauce dazugeben, das Fleisch mit Auberginen hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 6
Das Schweinefleisch mit Auberginen ist fertig. Wir legen das Fleisch portionsweise aus und dekorieren es mit Frühlingszwiebeln. Reis und leichter Gemüsesalat eignen sich hervorragend zum Garnieren.
