Sibirische Knödel zuzubereiten ist ganz einfach und leicht. Herzhafte, köstliche Knödel. Wenn Sie Ihren Gästen eine Freude machen möchten, probieren Sie unbedingt sibirische Knödel.
Zutaten für Hackfleisch:
- 500 Gramm Hackfleisch (Schwein, Rind, Pute)
- 250 Gramm Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- roter Pfeffer (nach Geschmack und Wunsch)
- 50 ml Wasser
Zutaten für den Teig:
- 125 ml Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
Vorbereitung:
Schweinefleisch mit Fett, Rindfleisch und eine andere Fleischsorte (dies kann Elch, Bär oder Pute sein) in das Hackfleisch geben. Der Fleischanteil sollte 45% Rindfleisch, 45% Schweinefleisch und einige (ca. 10%) dritte Fleischsorten betragen. Drehen Sie das Fleisch durch einen großen Rost und drehen Sie auch die Zwiebel. Für 500 Gramm Hackfleisch müssen Sie 250 Gramm Zwiebeln einnehmen. Mischen Sie die fertige Mischung gründlich und fügen Sie etwas Knoblauch und einen unvollständigen Esslöffel Salz hinzu. Seien Sie vorsichtig und versuchen Sie, damit das Hackfleisch nicht zu salzig wird. Fügen Sie dann etwa einen Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Für den Geschmack können Sie etwas roten Pfeffer hinzufügen - etwas weniger als einen halben Teelöffel. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Für 700 Gramm Hackfleisch etwa 3 Esslöffel Wasser (50 ml).
Als nächstes kommt der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von sibirischen Knödeln - die Zubereitung des Teigs. Der Teig sollte nicht zu hart oder zu weich sein. Die Teigkonsistenz sollte so sein, dass die Füllung nicht herausfällt und die Knödel nicht überkochen. Wir nehmen 125 ml Wasser und 1 Esslöffel Salz. Der Teig sollte nicht langweilig sein. Das Salz in Wasser auflösen und 125 ml Milch hinzufügen. Sowohl Wasser als auch Milch sollten leicht warm sein. Fügen Sie auch ein Ei hinzu. Etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit der Teig geschmeidig wird und die Knödel wiederum leicht zusammenkleben. Alles gut vermischen, damit alle Zutaten homogen werden. Für 250 ml einer flüssigen Basis nehmen wir etwa 500 g Mehl. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und in 3 Schritten hinzuzufügen. Der Teig ist gelblich und ziemlich schön. Als nächstes kneten Sie den Teig mit den Händen. Der Teig auf den Knödeln sollte fest und gut geknetet sein. Der Teig muss 10-15 Minuten gut geknetet werden. Nach dem Schneiden ist der fertige Teig hohl und ziemlich fest. Es sollte nicht viskos sein. Es muss 30 Minuten ruhen, damit es reift und Gluten entwickelt.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kneten. In der Textur ähnelt es Plastilin. Einen dünnen Kuchen ausrollen. Schneiden Sie die Kreise aus und beginnen Sie mit dem Formen.
Sie können Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und ein Viertel einer Zwiebel in kochendes Wasser geben. All dies verleiht der Brühe zusätzlichen Geschmack und Aroma. Knödel in kochendes Wasser legen. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, weitere fünf Minuten kochen.
