Die Kombination von Hackfleisch mit Reis ist längst Tradition und wird „Igel“genannt. Diese Frikadellen sehen dank der Reiskörner wirklich wie ein aggressiver Igel aus und sind wegen der Einfachheit des Rezepts und ihrer relativen Diät beliebt. Das Garen im Ofen wird dazu beitragen, gehackte Igel noch nützlicher zu machen.
Es ist notwendig
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- gehacktes Fleisch;
- Reis;
- Salz-
- würzen.
- Sauerrahm oder Fleischbrühe.
Anleitung
Schritt 1
Um gehackte Igel zu kochen, benötigen Sie Fleisch. Sie können das Hackfleisch selbst kochen oder fertig kaufen, aber in diesem Fall müssen Sie daran denken, dass das Hackfleisch trocken genug ist, daher empfiehlt es sich, zusätzlich ein paar Stücke Schmalz dazu zu scrollen oder einfach das Rindfleisch mit Schweinefleisch zu mischen.
Schritt 2
Da Igel im Ofen nach einem etwas anderen Rezept gekocht werden als in Wasser oder Soße geschmort zu werden, muss der Reis für Hackfleisch 10 Minuten gekocht werden. Während dieser Zeit wird die Schale des Getreides weich, hat jedoch keine Zeit zum vollständigen Garen, was das Garen von Fleischbällchen aus Hackfleisch und Reis im Ofen beschleunigt.
Schritt 3
Wenn das Hackfleisch fertig ist, müssen Sie es mit Reis mischen, der im Verhältnis 1 zu 5 eingenommen wird. Wenn zu viel Reis vorhanden ist, erhalten Sie beim Aufquellen keine Igel mit Fleisch, sondern Reisbrei mit Hackfleisch Fleisch. Damit die Frikadellen ihre Form nicht verlieren, können Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzufügen. Das Hackfleisch muss bis zu einer homogenen Konsistenz gerührt werden, sonst verteilt sich der Reis nicht gleichmäßig in den Frikadellen.
Schritt 4
Das Hackfleisch zu gleich großen Kugeln rollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Der Abstand zwischen ihnen kann minimal sein, da der Reis bereits teilweise gedämpft ist und die Fleischbällchen ihre Größe nicht radikal ändern.
