Saute wird aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt, aber meiner Meinung nach kommt die leckerste Saute aus Auberginen. Ich biete Ihnen ein Rezept für dieses unglaublich zarte und erstaunlich schmeckende Gericht.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 4 Stück;
- - Auberginen - 3 Stk.;
- - Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- - Knoblauch, Salz, gemahlener Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie die Zwiebel und die Karotten geschält haben, schneiden Sie sie in kleine Stücke und braten Sie sie in Sonnenblumenöl, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Die Auberginen nach dem Waschen in mittelgroße Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Nach einer bestimmten Zeit den entstandenen Saft aus dem Gemüse abgießen, in eine saubere Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl geben und unter geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zu einer rötlichen Kruste kochen Formen.
Schritt 3
Die Paprika in ausreichend dünne Streifen schneiden und zu den gebratenen Auberginen in der Pfanne geben. Wenn das Gemüse eine Viertelstunde bis zum Ende fertig ist, fügen Sie geschälte Tomaten zusammen mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz sowie einer gebratenen Mischung aus Zwiebeln und Karotten hinzu. Kristallzucker sollte nur hinzugefügt werden, wenn die Tomaten nicht süß genug sind.
Schritt 4
Kochen Sie die resultierende Gemüsemischung eine Viertelstunde lang unter gelegentlichem vorsichtigem Rühren. Wenn Sie möchten, können Sie dem fertigen Gericht Knoblauch durch eine Presse hinzufügen - dies verleiht eine zusätzliche Geschmacksnote. Auberginensaute ist fertig!
