Es gibt eine Meinung, dass das Geheimnis der Langleber des Kaukasus gerade in der Verwendung von Kefir liegt. Dort wurde dieses Getränk lange als "Geschenk des Himmels" bezeichnet und die Art seiner Zubereitung wurde geheim gehalten. Aber halt! Wir können noch lange über die Vorteile von Kefir und seine Vielfalt sprechen. Aber was soll man aus Kefir kochen?
Es ist notwendig
- Für die Tarator-Suppe:
- - 1 Liter Kefir;
- - 2 frische Gurken;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Bund Dill;
- - etwas Petersilie;
- - etwas Koriander;
- - 1 EL. geschälte Walnüsse;
- - Pflanzenöl nach Geschmack;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für Kefir-Pfannkuchen:
- - 250 g Kefir;
- - 1 EL. Weizenmehl;
- - 1 Ei;
- - 50 g Zucker;
- - 1/3 Teelöffel Backpulver.
- Für einen Kefir-Birnen-Cocktail:
- - 250 g Kefir;
- - 1 Birne.
Anleitung
Schritt 1
Tarator
Eine überraschend leichte und leckere Suppe. In der Sommerhitze - nur Rettung.
Vergessen Sie nicht, den Kefir vor dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen. Die geschälten frischen Gurken in kleine Würfel schneiden, salzen. Schicke sie auch in den Kühlschrank. Gurken sollten in Salz eingeweicht werden, den Saft einwirken lassen und etwas "kühlen". Nüsse und Knoblauch schälen, hacken, mischen, Kefir hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl in einem Rinnsal hinzu, etwa 1/3 eines Glases. Ein paar Minuten schlagen, bis sie mollig sind. Mit gekochten Gurken mischen. Das Grün hacken und zur Suppe geben. Für die Schönheit werfen Sie ein paar ungeriebene Nüsse in die Suppe. Sie können pfeffern. Der Tarator ist fertig!
Schritt 2
Pfannkuchen oder Pfannkuchen mit Kefir
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Natron vermischen, in die Mitte ein Loch formen. Schlagen Sie ein Ei in diese Mulde und fügen Sie Zucker hinzu. Beginnen Sie, das Ei und den Zucker mit einer Gabel zu schlagen, ohne das Mehl noch zu berühren. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach Kefir hinzufügen und mit einer Gabel (oder besser mit einem dünnen Holzlöffel) kreisende Bewegungen im Uhrzeigersinn ausführen. Mehl stört allmählich den Kefir und verwandelt sich in einen Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen und den Teig in die Pfanne geben. Warten Sie, bis der Pfannkuchen auf der Oberfläche der Rillen erscheint, drehen Sie ihn dann um und braten Sie ihn weitere Minuten, bis er goldbraun ist. Die Pfannkuchen nicht überlappen. Wechseln Sie am besten noch einmal das Öl. Rühren Sie den Teig gut um, bevor Sie die nächste Portion der Pfannkuchen platzieren. Wenn Sie sich wohl fühlen, machen Sie den Teig mit einem Mixer. Krapfen mit Kefir sind üppig und zart. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade oder beidem gegessen werden.
Schritt 3
Kefircocktail mit Birne with
Ein sehr angenehmes und gesundes Getränk für Kinder und Erwachsene. Nehmen Sie eine gute reife Birne, entfernen Sie die Kerne und den Stiel. Wenn die Haut hart ist, entfernen Sie sie. In Stücke schneiden und in Kefir geben. Dann das Getränk mit einem Mixer aufschlagen und fertig ist der Cocktail. Anstelle einer Birne können Sie beliebige süße Beeren, Früchte, Marmelade oder Sirup geben. Kein Kind wird einen solchen Cocktail ablehnen. Und für diejenigen, die das Gewicht überwachen, ist dies genau das Richtige!
