Joghurt ist ein köstliches Milchprodukt. Allerdings sind nicht alle Joghurts gesund. Wir können nur über die Vorteile sprechen, wenn dieses Produkt lebende Bakterien enthält und keine künstlichen Farb-, Konservierungs- oder Geschmacksstoffe enthält.
Naturjoghurt ist ein Milchprodukt aus Vollmilch ohne den Einsatz von chemischen Farb-, Verdickungs- oder Konservierungsmitteln. Aufgrund des Fehlens von Konservierungsmitteln beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als zwei Wochen. Naturjoghurt kann Früchte und Beeren enthalten.
Wie unterscheidet man natürlichen von unnatürlichem Joghurt?
Das Joghurt-Sortiment in den Stadtläden ist einfach riesig, aber in überfüllten Supermarkt-Schaufenstern findet man höchstwahrscheinlich nur pasteurisierte Milchprodukte mit einer Haltbarkeit von mehr als einem Monat.
Das erste, worauf Sie bei der Auswahl von Joghurt achten sollten, ist die Haltbarkeit. Wenn es zwei Wochen überschreitet, enthält das Produkt keine lebenden Bakterien, was bedeutet, dass seine Verwendung keine gesundheitlichen Vorteile hat. Für die Darmflora ist nur Joghurt sinnvoll, der lebende Bifidobakterien und Milchsäurebakterien enthält. Idealerweise sollten Sie Joghurt mit einer Haltbarkeit von nicht mehr als einer Woche kaufen. Je weniger fermentiertes Milchprodukt gelagert wird, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Es wird nicht empfohlen, Joghurt zu kaufen, wenn auf der Verpackung die Aufschrift „Das Produkt wurde wärmebehandelt“steht. Dies bedeutet, dass das Produkt nach dem Kochen pasteurisiert wurde, sodass keine lebenden Bakterien mehr darin enthalten sind.
Bei der Wahl von Naturjoghurt sollten Sie auf seine Zusammensetzung achten. Dieses Produkt muss das Bakterium Lactobacillus bulgaricus enthalten, und die Anwesenheit von Lactobacillus acidophilus ist ebenfalls wünschenswert.
Achten Sie auf den Kaloriengehalt des Produkts, am besten nicht mehr als 250 kcal. Je höher der Kaloriengehalt, desto mehr verschiedene Zusatzstoffe (Süßstoffe, Verdickungsmittel, Fett etc.) sind in der Zusammensetzung von Joghurt enthalten.
Kann man Naturjoghurt zu Hause machen?
Wenn Sie keinen normalen Joghurt im Handel gefunden haben, können Sie ihn selbst zubereiten. Und dafür ist nicht einmal ein Joghurtbereiter erforderlich, Sie können mit einer gewöhnlichen Thermoskanne auskommen. Sie benötigen ein Thermometer (für Flüssigkeiten und Lebensmittel), frische Milch, Joghurtstarter (in Apotheken erhältlich) und können dem Joghurt beliebige Beeren und Früchte hinzufügen.
Die Milch muss gekocht werden. Nachdem es auf eine Temperatur von 40-45 ° C abgekühlt ist, sollte es in eine saubere Thermoskanne gegossen werden. Anschließend wird die Milch mit Sauerteig versetzt und die Thermoskanne mit einem Deckel verschlossen. Nach 6-8 Stunden ist der Joghurt fertig. Das fertige Produkt sollte gekühlt werden. Früchte und Beeren können kurz vor dem Verzehr hinzugefügt werden.
