Reis und Reisprodukte sind aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken. Ohne Reis erscheint eine Mahlzeit unvollständig. Nehmen Sie es mit Fisch, Fleisch, Gemüse. Fleisch fungiert selten als eigenständiges Gericht - häufiger ist es Teil der Gerichte.
Es ist notwendig
- - Reispfannkuchen für Brötchen 1 Packung;
- - Garnelen 400 g;
- - Schweinehack 100 g;
- - Fischsauce 2 Esslöffel;
- - Ingwerwurzel 3 cm
- - Reisnudeln 20 g
- - Koriander, Frühlingszwiebelfedern, 4 Zweige;
- - Pflanzenöl 1 l;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - Chilischote 1 Stk.;
- - Maisstärke 1 TL;
- - Pfeffer, Salz.
- für die Soße
- - Chilischote, getrocknet oder gemahlen 1 TL;
- - 1 Esslöffel Wasser;
- - 3 Zähne Knoblauch;
- - brauner Zucker 1 EL;
- - Fischsauce 4 Esslöffel;
- - Limettensaft 0,5 TL
Anleitung
Schritt 1
Für die Sauce Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Schritt 2
Die Garnelen von Köpfen, Schalen und Darmvenen schälen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Fadennudeln und lassen Sie sie weich werden. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und hacken. Knoblauch, Ingwer, Chili, Frühlingszwiebel und Koriander hacken.
Schritt 3
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse und Kräuter unter Rühren hinzufügen, 30 Sekunden braten, dann Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, Klumpen brechen. Garnelen hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Nudeln, Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4
In einer Schüssel die Stärke mit 1 Teelöffel Wasser verrühren. Tauchen Sie die Reispfannkuchen nacheinander in eine Schüssel mit heißem Wasser, bis sie weich sind, legen Sie sie dann auf ein Handtuch und bestreichen Sie sie mit einer Stärkemischung. Etwas Hackfleisch in die Mitte jedes Pfannkuchens geben, in eine Röhre rollen und die freien Ränder zusammendrücken.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Übertragen Sie die Rollen und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Rollen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit der Soße servieren.
