Aus einfachen Broten lassen sich verschiedenste köstliche Gerichte zubereiten, von einfachen Toasts über exquisite süße Puddings bis hin zu Kuchen.
Hawaiianischer Toast
Zutaten:
- 4 Scheiben Weizenquadratbrot
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Hartkäse
- 4 Ringe Ananas aus der Dose
Kochen Schritt für Schritt:
1. Geöltes Backpapier auf ein Backblech legen und Brotscheiben darauf legen. Mit einer Scheibe Schinken, einer "Scheibe" Ananas und einer Scheibe Käse belegen.
2. Backen Sie den Toast im Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten, weniger. Der Käse sollte schmelzen. Legen Sie vor dem Servieren eine Cocktailkirsche oder eine dunkle Olive in die Mitte jedes Toasts. Heiß servieren.
Französische Croutons
Zutaten:
- 4 Scheiben Weizenquadratbrot
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- Butter und Pflanzenöl
- eine Prise geriebene Muskatnuss
- Puderzucker
Garen in Etappen:
1. Eier und Milch mit einem Schneebesen schütteln. Die Kruste des Brotes (optional) abschneiden und die Krume in breite Streifen schneiden.
2. Die Scheiben in die Ei-Milch-Masse tauchen und in einer Mischung aus Sonnenblumen-Butter auf beiden Seiten braten, bis sie rot werden. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen. Croutons zum Frühstück servieren.
Toast "Drunken Knights"
Zutaten:
- 4 Scheiben quadratisches Toasterbrot
- 1 großes Ei
- Weißwein
- Semmelbrösel
- Pflanzenfett
- Marmelade oder Schokoladenpaste
Kochen Schritt für Schritt:
1. Das Brot längs oder schräg halbieren. Schütteln Sie das Ei mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist. Das Brot in Wein einweichen, dann in ein Ei tauchen und in geriebenen Weizenbrösel wälzen.
2. Toast in heißem Sonnenblumenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Die Brotscheiben vor dem Servieren paarweise mit Fruchtmarmelade oder Schokoladenaufstrich bestreichen.
Knoblauchtoast mit Käse
Zutaten:
- 4 Scheiben Weißbrot
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Teelöffel getrocknete oder frisch gehackte Kräuter
- ein Klumpen Butter in der Größe einer Streichholzschachtel
Garen in Etappen:
1. Geben Sie das Öl in eine Tasse und stellen Sie es eine halbe Minute lang in die Mikrowelle, um es zu schmelzen. Den Knoblauch schälen, schneiden, die grüne Mitte entfernen und wegwerfen. Restliches Fruchtfleisch durch eine Presse passieren, Butter einrühren.
2. Backpapier auf ein Backblech legen und Serhu - Brot, jedes Stück mit Butter einfetten, mit Kräutern und Käse bestreuen. 5 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Apfel-Charlotte mit Brot
Zutaten:
- 3-4 Äpfel
- 300 g Weißbrot von gestern
- 1 Glas Milch
- 2 Eier
- 3 EL. Esslöffel Zucker
- Zimt
- 2 EL. Esslöffel gemahlener Weizenzwieback
- 2 Teelöffel Puderzucker
Kochen Schritt für Schritt:
1. Kombinieren Sie Milch, Hühnereier und Kristallzucker. Die Kruste vom Laib abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Milch-Ei-Mischung dazugeben und 25 Minuten einweichen lassen.
2. Äpfel, Stiele und Samen schälen. In Würfel schneiden. Brot-Milch-Mischung, Äpfel und Zimt mischen. Die Form mit Öl schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen. Den Brotteig auslegen, bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Schokoladenbrotauflauf
Zutaten:
- 300 g Weißbrot
- 1 Glas Milch
- 75 g Butter
- 100 g Zucker
- 6 Eier
- 3 EL. Esslöffel Kakaopulver
- 40 g kandierte Zitronenschalen
- eine Prise Salz
So kochen Sie in Etappen:
1. Das Brot in Scheiben schneiden und in Milch einweichen. Entfernen Sie zuerst das Öl aus dem Kühlschrank. Mit Kristallzucker und Salz mischen, wenn es weich wird, waschen, bis es schäumt. Das Eigelb einbringen.
2. Eiweiß abkühlen lassen und schaumig schlagen, Brot, Kakao, kandierte Früchte und Eigelbmasse mit Eiweiß vermengen, vorsichtig mischen. In eine gefettete Keramikpfanne geben und backen, bis die Eier bei 220 Grad Celsius im Ofen gar sind.
Klassische hausgemachte Suppencrotons
Zutaten:
- 400 g Weißbrot
- 1 TL Salz
- 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
Garen in Etappen:
1. Das Brot in 1, 5x1,5 cm große Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mit Sonnenblumenöl beträufeln und verrühren, um die Butter gleichmäßig auf den Croutons zu verteilen.
2. Backpapierblätter auf ein Backblech legen, die Brotwürfel verteilen und im Backofen bei 180 Grad Celsius trocknen, bis eine Röte entsteht.
3. Dann alle Croutons in eine große tiefe Schüssel geben, den gehackten Knoblauch dazugeben, mehrmals schütteln, zudecken und fünf Minuten ruhen lassen. Mit Suppe servieren.
Kuchen "Brotfantasie"
Zutaten:
- 200 g geröstetes Weißbrot
- 200 g Zucker
- 400 g fetter Hüttenkäse
- 50 g Butter
- 1 Tasse Sahne
- 250 g Apfelmus
- 125 g Honig
- 90 g kandierte Früchte
- 4 g gemahlener Zimt
Kochen Schritt für Schritt:
1. Altbackenes Brot auf einer groben Reibe reiben, mit Butter mischen und erhitzen. Gießen Sie etwas Kristallzucker und Zimt hinein, mahlen Sie die Masse.
2. Restlichen Zucker und Sahne aufschlagen und kühl stellen. Hüttenkäse klopfen oder durch einen Fleischwolf geben, um ihn weich und glatt zu machen. Honig und 2/3 der Sahne einrühren.
3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, legen Sie eine Schicht Brot, dann Apfelmus, dann wieder Brot, darauf - Hüttenkäse und die oberste Schicht - wieder Brot. Mit der restlichen Schlagsahne und kandierten Früchten garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Walnusswurst
Zutaten:
- 60 g geröstetes Weißbrot
- 75 g Shortbread-Kekse
- 120 g Butter
- 75 g Zucker
- 80 g Nüsse
- 13 g Kakaopulver
Garen in Etappen:
1. Den Laib zerbröseln, die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Nüsse und Kekse hacken. Rühren Sie alle Produkte in einer tiefen Schüssel um, um eine homogene Mischung zu erhalten.
2. Masse auf Zellophan oder Frischhaltefolie legen, zu einer Wurst formen, einwickeln und für dreieinhalb Stunden in den Gefrierschrank oder auf die oberste Schiene des Kühlschranks stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Rosinenbrotpudding
Zutaten:
- 4 Scheiben quadratisches Toasterbrot
- 40 g Butter
- 4 EL. Rosinen
- 2 EL. Esslöffel Orangenschale
- 2 EL. Esslöffel Zucker
- Zimt
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 2 EL. Esslöffel Puderzucker
- 300 g Milch
- Vanillezucker
Kochen Schritt für Schritt:
1. Das Brot mit weicher Butter bestreichen und in Dreiecke schneiden. In eine feuerfeste Auflaufform geben und mit abgespülten Rosinen und Schale bestreuen. Alle Zutaten für die Füllung verquirlen und zum Brot geben.
2. Mit Kristallzucker und Zimt bestreuen, einweichen lassen. Die Form auf ein Backblech mit Wasser legen und 40 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen backen.
Kirschbrotkuchen
Zutaten:
- 250 g geröstetes Weißbrot
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Kirschen
- 100 g Butter
- 100 g Nüsse
- 100 g Kirschsirup
- 1 Zitrone
Garen in Etappen:
1. Reiben Sie den Laib auf einer groben Reibe. Entfernen Sie das Weiß aus dem Eigelb. Das Eigelb mit Kristallzucker zerdrücken. Hacken Sie die Nüsse. Butter bei Zimmertemperatur zerdrücken und zur Eigelbmischung geben.
2. Nun alle anderen Zutaten einrühren. Von der Zitrone die gelbe Schale entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Zu den restlichen Produkten geben, umrühren.
3. Eiweiß zu lockerem, stabilem Schaum verquirlen, unter den Teig rühren. In eine gefettete Auflaufform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
Nusspudding
Zutaten:
- 250 g Weißbrot
- 150 g Walnüsse
- 300 ml Milch
- 140 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
Garen in Etappen:
1. Das Brot schneiden und in Milch einweichen. Mahlen Sie das Eigelb und den Kristallzucker. Gehackte Walnüsse, Laib, Mikrowellenbutter und geschlagenes Eiweiß hinzufügen und vorsichtig umrühren.
2. Die Mischung in eine gefettete Keramikform geben, die mit Weizenbröseln bestreut ist, und im Ofen bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten backen.
Brot Oma mit Eis
Zutaten:
- 300 g Borodino-Brot
- 1 kg cremiges Eis
- kandierte Frucht
- 400 g Schlagsahne
- 500 g Obst
- 50 ml Schnaps
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
Kochen Schritt für Schritt:
1. Sirup vorbereiten - für diese Mischung Likör, Wasser und feinen Zucker warten, bis er sich in Wasser auflöst. Anstelle von Likör können Sie süßen Wein verwenden, aber Sie brauchen mehr davon.
2. Schneiden Sie das Brot in gleichmäßige Rechtecke und weichen Sie es im Sirup ein. Mit einer Überlappung an den Seiten und am Boden in eine tiefe Form legen. Den Eisbecher mit den kandierten Fruchtstücken mischen.
3. Form mit Eis füllen, Deckel fest verschließen (Deckel von innen mit Öl vorfetten). Stellen Sie das Gericht in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Fruchtstücken garnieren.
