Die Schwierigkeit bei der Herstellung von Blätterteig liegt nicht in exotischen Zutaten oder deren unzähligen Mengen. Nur ist das zahlreiche Walzen dünner Schichten so mühsam, dass die meisten Hausfrauen diese Teigsorte am liebsten im Laden kaufen. Immerhin ist es heute Hefe und ohne.
Es ist notwendig
mehl - 3 Tassen; margarine - 250 g; Mayonnaise - 1 EL. löffel;, Kefir - 1 Glas; salz - 1/2 TL; Soda - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Das vorgestellte Rezept für hausgemachten Blätterteig ist eine hefefreie Option. Zuerst müssen Sie eine gefrorene Packung Margarine (250 g) mit drei Gläsern Mehl (je nach Belieben) mahlen oder hacken. Sie erhalten eine fette Mehlkrume, fast wie bei Napoleon.
Schritt 2
Als nächstes wird ein Esslöffel Mayonnaise, Soda, Salz in der angegebenen Menge in ein leeres Glas gegeben und alles mit Kefir obenauf gegeben. Den Inhalt umrühren und in das bereits gekochte Mehl mit Margarine gießen. Sie müssen nicht lange kneten. Genauer gesagt - es ist überhaupt nicht notwendig. Es reicht aus, den resultierenden Teig mit einem Löffel zu mischen, später mit den Händen zu sammeln und die Form eines Brötchens zu geben.
Schritt 3
Wir nehmen den fertigen Teig für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und bereiten den Tisch zum weiteren Rollen vor. Für 30 Minuten im Gefrierschrank hat der Teig keine Zeit, bis zur Tiefe einzufrieren, und dies ist nicht erforderlich. Eventuell brauchst du noch eine Handvoll Mehl zum Ausrollen, wenn der Teig etwas am Tisch klebt. Nach dem Abkühlen muss der Teig in 2 gleiche Teile geteilt werden.
Schritt 4
Die Einfachheit des Rezepts besteht darin, dass Sie es nicht sehr dünn ausrollen müssen. Im Gegenteil, wenn Sie es übertreiben, werden die Schichten nicht besonders auffällig und das Backen von ihnen wird rau. Jeden Teil des Teigs 4-5 mm dick ausrollen, mit Zucker bestreuen, dann in zwei Hälften falten, sodass er innen ist. Und so mehrmals.
Schritt 5
Wenn die anspruchsvollsten Rezepte eine Wiederholung dieses Vorgangs bis zu 150 Mal erfordern, reichen hier 3-5 aus. Nach dem Ausrollen des Blätterteigs die Kekse daraus ausstechen. Sie können Figuren verwenden, aber gewöhnliche Quadrate, Dreiecke und Rauten unterscheiden sich nicht im Geschmack. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
