Gebratener Fisch wird immer köstlich, und wenn Sie ihn vorher in Adjika marinieren, erhalten Sie ein unglaubliches Gericht. Wählen Sie zum Braten einen Seefisch aus der Familie der Meeräschen, nämlich den Pelengas. Gebraten ist dieser Fisch sehr weich und aromatisch.
Es ist notwendig
- Für drei Portionen:
- - 3 kleine Pelengas-Fische mit einem Gewicht von je 200 g;
- - 5 EL. Löffel Adjika;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, Darm, entfernen Sie unbedingt die Kiemen - sie können bitter schmecken. Ganze Fische mit einem Gewicht von 200 g können im Ganzen gekocht werden, aber wenn Sie einen größeren Fisch haben, können Sie ihn in Stücke schneiden. Sie können Schwanz und Kopf abschneiden, aber es ist besser, den ganzen Fisch zu braten.
Schritt 2
Fügen Sie dem Fisch Adjika hinzu und bestreichen Sie den Fisch innen und außen damit. Sie können eine gekaufte Adjika nehmen oder selbst aus frischen Tomaten kochen. Wenn die Adjika sehr scharf ist, mischen Sie sie mit etwas Tomatensaft.
Schritt 3
Lassen Sie den Fisch 40 Minuten marinieren.
Schritt 4
Danach den Fisch in Mehl tauchen, die Adjika-Stücke nicht abschütteln - dadurch wird er schmackhafter.
Schritt 5
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, legen Sie den Fisch hinzu, braten Sie ihn bei starker Hitze. Auf einer Seite 3-5 Minuten goldbraun braten, dann die gleiche Menge auf der anderen. Denken Sie daran, dass das Lager ein runder Fisch ist, also braten Sie ihn von allen vier Seiten.
Schritt 6
Die gekochten Pelengas mit Gemüse wie frischen Tomaten servieren, in Spalten schneiden.
