Jedermanns Lieblingsdelikatesse - Nougat lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Die wesentlichen Zutaten dieses Gerichts sind Zucker, Nüsse, Honig und Eiweiß. Wenn Sie alle notwendigen Produkte, Zubehör und Wünsche zur Hand haben, können Sie es in kurzer Zeit problemlos vorbereiten.
Es ist notwendig
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- Puderzucker - 400 gr;
- Zucker;
- honig - 300 gr;
- geschälte Haselnüsse -700 gr;
- cremige Schokolade - 300 gr;
- Eiweiß - 3 Stück;
- wasser - 50 gr;
- topf - 2 Stück;
- Rührgerät;
- der Löffel;
- Messer;
- Marmorplatte;
- Gasherd.
Anleitung
Schritt 1
Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie den Honig ständig um, damit er nicht am Topfboden kleben bleibt. Bestimmen Sie die vollständige Bereitschaft auf eine der folgenden Arten: Geben Sie einen Tropfen Honig in kaltes Wasser, wenn er aushärtet und vollständig fest wird, können wir davon ausgehen, dass der Honig zur Herstellung von Nougat vollständig fertig ist.
Schritt 2
Gießen Sie Puderzucker in eine kleine Menge kaltes Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung bräunlich wird. Die Hauptsache ist nicht zu verdauen, sonst bekommt der Sirup einen ausgeprägten bitteren Geschmack und wird zu zähflüssig.
Schritt 3
Gekochten Zuckersirup mit Honig mischen und gründlich mischen. Stellen Sie den Topf mit der entstandenen Masse in einen anderen größeren Topf, halb voll mit heißem Wasser und kochen Sie weiter, diesmal jedoch mit Dampf.
Schritt 4
Das Eiweiß mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht und langsam mit Honig und Zucker in einen Topf geben. Dort die zuvor von Schale und Haut geschälten Haselnüsse geben.
Schritt 5
Als letztes muss die Schokolade geschmolzen werden. 50 Gramm Wasser und die gleiche Menge Zucker in die zerbrochene cremige Schokolade geben. Lassen Sie es bei schwacher Hitze schmelzen, bis es vollständig schmilzt. Anschließend mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben.
Schritt 6
Nougat nicht länger als 20 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs muss die Masse sofort sauber auf einem Marmorbrett ausgelegt werden, nachdem sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde. Wenn der Nougat abgekühlt ist, mit einem Messer in Portionen schneiden. Auf Wunsch kann der Nougat mit geriebener Schokolade oder Puderzucker bestreut werden.
