Glutenfreie Kekse sind Kekse, die kein Gluten enthalten. Es ist für kleine Kinder, Menschen mit einer glutenfreien Diät oder mit Glutenunverträglichkeit - Zöliakie - indiziert.
Aprikosenkekse
Köstliche und originelle Kekse, die kein Mehl enthalten. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Zitrone, - 180 Gramm Aprikosenmarmelade, - 1 Hühnerei, - 300 Gramm Backmischung, - 70 Gramm Kristallzucker, - 0,5 Teelöffel geriebene Orangenschale, - 100 Gramm Butter, - 100 Gramm Mandeln, - 0,5 Teelöffel Backpulver.
Kochrezept: Bitte beachten Sie, dass die Backmischung aus Reismehl und Maisstärke bestehen sollte. Schlagen Sie also die leicht geschmolzene Butter mit einem Mixer auf. Dann Zucker, Marmelade und etwas Salz dazugeben. Nochmals glatt rühren. Dann Zitronen- und Orangenschale, Eigelb und Backpulver in die Ölmischung geben. Beim Hinzufügen jeder Komponente sollte die Mischung kräftig geschlagen werden. Nun die Backmischung nach und nach dazugeben. Den fertigen Teig 10 Minuten kalt stellen und die Mandeln hacken. Anschließend den Teig zu kleinen Kugeln formen und die Stücke mit gehackten Nüssen bestreuen. Legen Sie die Kekse auf ein gefettetes Backblech, sodass der Abstand mindestens 3 cm beträgt und in jedes Stück eine kleine Vertiefung eindrücken. Die Kekse ca. 5 Minuten bei 170 °C Backofentemperatur backen. Nach Ablauf der Zeit die vorbereitete Marmelade in die Mulde geben und weitere 7 Minuten backen. Kekse können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
Kokosplätzchen mit Cornflakes
Knusprige und luftige Kokoskekse können ohne glutenhaltiges Mehl hergestellt werden. Um leckere Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 3 Hühnereier, - ¼ Teelöffel Salz, - 0,5 Teelöffel Vanillezucker, - 250 Gramm Cornflakes, - 500 Gramm Kokos, - 250 Gramm Zucker.
Kochrezept: Das Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und schlagen. Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz der Proteine fest und glänzend sein sollte, wie beim Kochen von Baiser. Fügen Sie nun Salz, Vanille und Zucker zu den Proteinen hinzu. Alles mischen. Flocken und Kokosflocken getrennt vermischen und die Mischung in die Eiweiße gießen. Gründlich mischen. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab (Sie müssen das Papier nicht mit Öl einfetten). Dann mit einem Löffel den Teig auf das Pergament legen und zu einem Keks formen. Backen Sie die Rohlinge 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C.
Guten Appetit!
