Kekse sind ein willkommener Leckerbissen für Naschkatzen jeden Alters, besonders wenn sie zu Hause und mit Liebe zubereitet werden. Hausgemachte Backwaren sättigen nicht nur, sondern beruhigen mit ihrem großzügigen Aroma auch Seele und Körper und geben ein Gefühl von Geborgenheit und Pflege. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, mehrere Stunden mit der Zubereitung zu verbringen, es reicht aus, die Rezepte für Kekse in Eile zu kennen.
Aufgeschlagener Shortbread-Keks
Zutaten:
- 2, 5 EL. Mehl;
- 200 g Butter;
- 2 Hühnereigelb;
- 5 EL. Puderzucker.
Um den Vorgang zu beschleunigen, die Butter nicht in der Mikrowelle schmelzen, da der Teig sonst sehr fettig wird. Es ist unerwünscht, Puderzucker durch Sand zu ersetzen, er löst sich nicht auf und es ist unangenehm, auf den Zähnen zu mahlen.
Butter bei Zimmertemperatur weich machen. In einem Mixer oder Mixer schnell unter das Mehl mischen, bis es zerbröckelt ist. Gießen Sie Eigelb in diese Masse, fügen Sie Puderzucker hinzu und kneten Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Der Mürbeteig sollte weich und sehr geschmeidig sein. Zu einem Kuchen rollen und in Würfel oder Diamanten schneiden oder die Kekse mit speziellen Ausstechern ausstechen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten backen, dann etwas abkühlen lassen, mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Pergament trennen und das Dessert auf eine Platte legen. Gießen Sie nach Belieben geschmolzene Schokolade, Marmelade oder eine köstliche Glasur darüber.
Ein schnelles Rezept für mehllose Haferflocken-Kekse
Zutaten:
- 1 EL. Haferflocken;
- 1 Hühnerei;
- 100 g Margarine oder Butter;
- 3 EL. Sahara;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 40 g Nüsse (Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln);
- 1, 5 TL Semmelbrösel;
- 30 g getrocknete Aprikosen.
Entfernen Sie die Margarine oder Butter eine halbe Stunde vor dem Kochen. Trocknen Sie die Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei der niedrigsten Temperatur. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Flocken abkühlen lassen, in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis der Inhalt zu Mehl wird. Die Nüsse zerkleinern, bis sie fein zerbröselt sind.
Dünne Kekse sind krümelig und trocken, während dicke Kekse außen knusprig und innen weich sind. Gestalten Sie Produkte nach Ihren Vorlieben.
Eiweiß und Eigelb trennen, das erste in den Kühlschrank stellen, das zweite mit zwei Zuckersorten und weicher Margarine zerdrücken. Die Ei-Butter-Mischung mit den Flocken, Nüssen und Semmelbröseln mischen, das gekühlte Eiweiß zum Schaum geben und gut verrühren. Den Teig in kleine gleiche Teile teilen, in den Handflächen rollen, andrücken und auf ein mit hitzebeständigem Papier ausgelegtes oder mit Pflanzenöl geöltes Backblech legen. Jedes Stück mit einem Stück getrockneter Aprikose dekorieren und je nach Dicke der Kekse 15-20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
