Walnüsse sind eines der wichtigsten Lebensmittel in einer gesundheitsbewussten Ernährung. Bis vor kurzem wurden Nüsse unverdient verfolgt: Ihnen wurde zu viel Fett und zu viel Kalorien vorgeworfen.
Anleitung
Schritt 1
Unser Körper kann ohne Fett nicht auskommen. Er braucht sie, und sei es nur, weil unser Gehirn zu 70 % aus Fett besteht. Aber nicht jedes Fett ist nützlich: Sie müssen Lebensmittel essen, die ungesättigte Omega-3-Fettsäuren enthalten. Die besten Quellen für diese Fette sind Fisch- und Ingwerfett, Walnüsse und Pflanzenöle aus Samen oder Nüssen.
Schritt 2
Die Blätter und das Fruchtfleisch einer Walnuss enthalten viele für den menschlichen Körper notwendige Substanzen: Tannine, Vitamin C und E, Alkaloide und Carotin. Walnusskerne sind reich an fettem Öl, Eiweiß und freien Aminosäuren. Ebenfalls im Kern enthalten sind die Vitamine E, K, P und C. Grüne Nüsse enthalten Vitamine verschiedener Gruppen und Carotin, und reife Nüsse sind reich an ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Eisen und Kobaltsalzen. Die Nussschale enthält Phenolcarbonsäuren, Cumarine, Steroide und Häutchen. Walnuss verbessert das Gedächtnis. Es ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung. Obwohl Walnüsse 65 % Fett enthalten, reduzieren sie das Blutfett. Die in der Nuss enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden zusammen mit Mineralstoffen bei Bluthochdruck, Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfohlen. Schon in alten Zeiten war die Walnuss die Grundlage für die Zubereitung von Tränken, die die sexuelle Kraft bei Männern steigerten.
Schritt 3
Die schädliche Wirkung von Walnuss (Kernen) auf den Körper eines gesunden Menschen wird nur durch seinen übermäßigen Verzehr verursacht. Das Vorhandensein einer großen Menge an Proteinen und einer sehr großen Menge an Fett im Nusskern führt bei übermäßigem Essen zu allergischen Reaktionen. Bei moderatem Verzehr (3-4 Nüsse pro Tag) nützt es nur, und für einige Kategorien von Menschen können Walnusskerne als Medizin oder Warnmittel einfach obligatorisch sein.
