Es ist üblich, alle Feiertage mit einem Kuchen zu feiern. Ein außergewöhnlicher Leckerbissen kann in Form eines Rucksacks zubereitet werden und den Schüler mit einem hervorragenden Abschluss des Quartals erfreuen.
Es ist notwendig
- - 6 Eier;
- - ein Glas Zucker;
- - 1, 5 Gläser Mehl;
- - ein Teelöffel Backpulver
- Für die Tortenschicht:
- - 250 ml Sahne (35-37%);
- - 250 g Hüttenkäse;
- - 2/3 Tasse Zucker;
- - 0,5 Teelöffel Vanillin
- Für Proteincreme:
- - 3 Eichhörnchen;
- - 230 g Zucker;
- - 85 g Wasser;
- - 1/3 Teelöffel Wasser;
- - 1-2 Esslöffel Kakao;
- - Zitronensäure;
- - blaue und gelbe Lebensmittelfarbe
- Für die Füllung:
- - 2-3 Bananen;
- - 3 Kiwi
Anleitung
Schritt 1
Mach Kuchen. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Hochleistungsmixer, bis es knusprige weiße Spitzen erreicht. Fügen Sie nach und nach den zuvor mit Vanille vermischten Zucker hinzu.
Schritt 2
Das Ergebnis sollte eine flauschige, stabile Masse sein. Dann die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und das Eigelb nacheinander hinzufügen. Sobald der Inhalt gleichmäßig ist, das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Jetzt nur noch mit einem Spatel umrühren. Eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Bei 170 °C etwa 45 Minuten backen.
Schritt 4
Nach dem Backen die Keksform auf den Gitterrost stellen. Vollständig abkühlen lassen. Bereiten Sie eine knusprige Kruste vor. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen, mischen.
Schritt 5
Gießen Sie die Schlagsahne in die Quarkmasse. Früchte schälen, in Kreise schneiden. Den Biskuitkuchen der Länge nach halbieren. Falten Sie die resultierenden 2 Kuchen übereinander.
Schritt 6
Schneiden Sie die Schulranzenform und die Vordertasche aus. Zerkleinern Sie die Stecklinge zu Krümeln. Nach Zugabe von etwas Sahne verrühren, bis ein dicker, klebriger Keks entsteht. Mit Sahne und Früchten über den Rucksack schichten.
Schritt 7
Aus dem Keks die Seitentaschen und den Griff formen. Kleben Sie die Teile mit Sahne auf den Rucksack. Bereiten Sie eine Proteincreme vor. Gut gekühltes Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen.
Schritt 8
Einen Topf mit Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze aufstellen. Nachdem der Zuckersirup gekocht hat, markieren Sie 4 Minuten und fügen Sie Zitronensäure hinzu. 3-4 Minuten kochen, bis die Blasen faul sind.
Schritt 9
Gießen Sie den fertigen Sirup (ein Tropfen Sirup in kaltem Wasser sollte seine Form behalten) in einem dünnen Strahl in die Proteinmasse und schlagen Sie die Mischung 10 Minuten lang mit einem Mixer. Kakao eingeben.
Schritt 10
Die fertige Creme, die sich von den Klingen löst, behält ihre Form. Bevor Sie mit der Creme arbeiten, sollten Sie sie für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Konfiguration besser erhalten bleibt.
Schritt 11
Die Proteincreme in 2 Teile teilen, jede Farbe einrühren. Bedecken Sie die Tasche mit blauer Creme, mit Ausnahme der Taschen und des Griffs. Es ist besser, es von Hand zu nivellieren, dann wird die Oberfläche glatt.
Schritt 12
Wenn keine Lebensmittelfarben vorhanden sind, können Sie die Creme mit Lebensmitteln abtönen. Die rosa Farbe wird durch Zugabe von rotem Marmeladensirup erreicht. Braun mit Kakao und gelb mit Kurkuma.
Schritt 13
Nachdem Sie den Spritzbeutel mit dem Sternaufsatz mit gelber Creme gefüllt haben, folgen Sie zuerst dem Umriss der Tasche, dann der Vordertasche. Zum Abschluss die Seitentaschen einfärben.
Schritt 14
Verzieren Sie die Fronttasche mit dem schmalen Stoppelaufsatz und zeichnen Sie Buchstaben und Zahlen. Den Griff mit Sahne bedecken und mit nasser Hand glätten. Den Kuchen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
