Adyghe-Käse ist ein universelles Produkt, es passt gut zu verschiedenen Gemüsen und Früchten, es schmeckt sowohl allein als auch auf einer Scheibe Brot und mit Honig für eine Tasse Kaffee …
Adyghe-Käse wird aus Vollmilch, traditionell Schafsmilch, aber in unserer Gegend aus Kuhmilch hergestellt. Nach einer Legende, die bis heute überliefert ist, rettete ein tapferes und sehr schönes Mädchen mit pechschwarzem Haar eine ganze Schafherde vor den Elementen im Kaukasus. Dafür präsentierte der Gott Amysh - die Schutzpatronin der Schafzucht - einem schönen Mädchen ein Rezept zur Herstellung von Käse aus Schafsmilch. Seitdem wird für die Zubereitung von Adyghe-Käse bis heute Vollmilch genommen, gekocht, mit Molke fermentiert, gefiltert und in einem speziellen Korb Käsebruch gepresst. So entsteht ein zarter Weichkäse mit einem eigentümlichen Reliefmuster auf der Oberfläche. Adyghe-Käse ist an sich köstlich, aber Sie können auch verschiedene Gerichte und Füllungen daraus zubereiten.
Frischen Adyghe-Käse in Würfel schneiden und mit frischem Honig übergießen. Servieren Sie dieses Gericht sofort zu Ihrem Kaffee.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Vogeleier essen können und das Salatrezept die Verwendung dieses Produkts beinhaltet, können Sie das gekochte Ei durch auf einer groben Reibe geriebener Adyghe-Käse ersetzen. In Kombination mit frischem Gemüse oder Kräutern ähnelt der Geschmack von Käse dem Geschmack von gekochtem Eiweiß und sieht diesem sehr ähnlich.
Verwenden Sie Adyghe-Käse als Kuchenfüllung. Sie können dem Käse fein gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen oder den Käse mit Kartoffelpüree mischen. Ossetische Pasteten, Achma, Saburani, Khachapuri, Khychiny, Knödel - dies ist nur eine kleine Liste von Gerichten, die mit Adyghe-Käse gefüllt werden können.
Adyghe-Käse, geschmacksneutral, kann in ein Nori-Blatt gewickelt, in Teig getaucht und in Öl frittiert werden, um auf vegetarische Weise einen gebratenen "Fisch" zu erhalten. Adyghe-Käse gemischt mit Algensalat schmeckt wie hell gesalzener Hering und kann verwendet werden, um das indische Gericht "Shubkha" zuzubereiten, das dem russischen Hering unter einem Pelzmantel sehr ähnlich ist.
Geschnittener Adyghe-Käse kann in Teig getaucht, in Paniermehl gerollt und gebraten werden. Der Käse schmilzt praktisch nicht, behält seine Form gut und dient beim Frittieren als ausgezeichneter Snack als Ergänzung zu einem Salat aus frischem Gemüse.
Den Adyghe-Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie oder Koriander mischen und diese Mischung auf frischem Weißbrot verteilen oder in Salatblätter wickeln - eine großartige Vorspeise, die es wert ist, am festlichen Tisch serviert zu werden. Scharfe Liebhaber können der gleichen Mischung frische grüne oder rote Peperoni hinzufügen, die sehr fein gehackt sind.
Adyghe-Käse gemischt mit Koriander, gemischt mit gemahlenen Walnüssen und serviert mit gebratenen Auberginen und frischen Tomaten - ein weiteres elegantes Festgericht im kaukasischen Stil.
Adyghe-Käse auf einer groben Reibe gerieben und in einer Schale gekocht und vorgeschälte Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben mischen, Nori hinzufügen, in kleine Stücke brechen oder in einer Kaffeemühle mahlen, salzen, kleine Koteletts formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Pflanzenbutter anbraten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Verhältnis von Käse und Kartoffeln beträgt etwa 1:1, der Rest ist nach Geschmack. Die Schnitzel schmecken wie Fischschnitzel.
Adyghe-Käse, gebratene Auberginen- und Paprikascheiben in Schichten legen, einen Teller darauf legen und darauf legen, über Nacht im Kühlschrank lassen - als Ergebnis erhalten Sie eine helle Vorspeise für den festlichen Tisch.
Kräftiger schwarzer Kaffee, mit Adyghe-Käse geschlagen, nach Geschmack gesüßt - ein Getränk, das Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen wird. Sie können hier Halva, verschiedene Gewürze, hinzufügen.
