Pilze sind ein erstaunliches Produkt, das jedes Gericht zu einem Meisterwerk macht. Mit ihrer Zugabe können Sie Julienne, Gulasch, Kaviar, Suppe, Gemüseeintopf, Salate, Schnitzel, Knödel, Pasteten zubereiten. Auch leckere Snacks werden mit Pilzen gewonnen.
Pilzpfannkuchen
Zum Frühstück können Sie leichte Pilzpfannkuchen zubereiten. Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Pilze - 250-300 Gramm;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Zweige;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Ei - 1 Stk.;
- fettarme saure Sahne - 2-4 Esslöffel;
- Mehl - ½ Tasse;
- Gewürze nach Geschmack.
Aus den aufgeführten Zutaten sollten Sie etwa zehn Portionen zubereiten.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine Pfanne über einem Feuer erhitzen. Die Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie köstlich goldbraun sind.
Champignons schälen, in kleine Würfel schneiden, zu den Röstzwiebeln geben. Champignons und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. Speisen unter ständigem Rühren weich braten.
Ein Ei in eine Schüssel schlagen. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Sie können auch andere Grüns verwenden, wenn Sie möchten. Gehackte Frühlingszwiebeln und Sauerrahm zur Eimasse geben. Die mit Zwiebeln gebratenen Champignons in eine Schüssel geben. Reiben Sie den Käse durch eine Reibe. Übertragen Sie den Käse in eine Schüssel mit Teig. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Masse.
Den vorbereiteten Teig portionsweise mit einem großen Löffel in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Die fertigen Pfannkuchen sollten eine schöne knusprige Farbe haben.
Gießen Sie vor dem Servieren saure Sahne oder Sauce über die Pfannkuchen. Sie können für solche Pfannkuchen auch eine Sauce mit Pilzen zubereiten. Mit Pfannkuchen belegen, mit fein gehackten Kräutern dekorieren.
Pilzauflauf
Dieses Gericht erweist sich als luftig, aromatisch und lecker.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Pilze - 500 Gramm
- Zwiebel - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Weißbrot - 3-4 Scheiben
- Milch - ½ Tasse
- Semmelbrösel
- Majoran, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Das Fleisch des Brotes in der Milch einweichen. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten. Die geriebenen Champignons durch eine grobe Reibe zugeben. Die Pilze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Karotten schälen und reiben. Auf die Champignons übertragen und weiter köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das eingeweichte Brot in die Pilzmischung geben.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß verquirlen, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht. Schlagen Sie das Eigelb, bis die Mischung weiß und glatt ist. Das Eigelb mit den geschmorten Champignons mischen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Proteinen. Bei Bedarf die vorbereitete Masse salzen, Majoran hinzufügen.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Pilzmasse in eine Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Der Auflauf wird 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht.
Pilzauflauf kann als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden. Es kann auch als Snack angeboten werden.
