Zimushka-Salat ist ein ausgezeichnetes Gericht für den Neujahrstisch. Nahrhafte Zutaten und würziger Geschmack werden Gäste und Haushalte begeistern. Es kann ein ausgezeichneter Ersatz für den traditionellen Olivier im festlichen Menü sein. Es gibt mehrere leckere und sättigende Rezepte für dieses Gericht - mit Hühnerleber, mit Rinderzunge und Pilzen.
Zimushka-Salat mit Hühnerleber
Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hühnerleber - 200 g;
- Koreanische Karotten - 200 g;
- Eingelegte Gurken - 2 Stk. mittlere Größe, - rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Dill - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l. (zum Braten von Pfannkuchen aus Leberteig);
- Mayonnaise - 2-3 EL. ich.;
- Premium-Mehl - 1 EL. ich.;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Die Hühnerleber abspülen, in einen Mixer oder Fleischwolf geben und zu einer einzigen Bohnenpaste mahlen. Fügen Sie ein rohes Hühnerei hinzu und schlagen Sie, Mehl, Salz und kneten Sie gründlich.
Den entstandenen Teig wie Pfannkuchen von beiden Seiten in einer gefetteten Pfanne backen. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Schüssel rote Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden (Sie können sie mit kochendem Wasser vorbrühen), eingelegte Gurken, koreanische Karotten und Leber in Streifen schneiden. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen, umrühren und mit Kräutern bestreuen.
Der Salat muss mit Frischhaltefolie abgedeckt und 2-3 Stunden gekühlt werden. Danach kann das Gericht auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Zimushka-Salat mit Rinderzunge und Champignons
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Mayonnaise - 2 Esslöffel;
- frische Gurken - 2-3 Stk. mittlere Größe;
- eingelegte Pilze - 200 g;
- Schinken oder geräuchertes Fleisch - 250 g;
- gekochte Zunge (kann durch gekochtes Rind- oder Kalbfleisch ersetzt werden) - 300 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Die Rinderzunge kochen, abkühlen lassen. Zunge, Schinken, Gurken in dünne Streifen schneiden. Eingelegte Pilze - Würfel. ½ Käse reiben. Alle Produkte in einer tiefen Schüssel mischen, mit Mayonnaise bedecken, Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse passieren. Rühren.
Den vorbereiteten Salat in eine tiefe Salatschüssel geben, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Mit Kräutern dekorieren.
