Kohl mit Garnelen und Zitronengras ist eine thailändische Version der französischen Küche "Shukrut de mer" (Sauerkraut mit verschiedenen Meeresbewohnern). Der Unterschied zum französischen Original besteht darin, dass sich die Säure im Gericht als weich mit einem Zitrusaroma herausstellt. Zitronengras wird oft in der thailändischen Küche verwendet, hier kann es Zitronengras, Zitronengras oder Zitronenkoko genannt werden.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1 Kohlkopf;
- - 500 g Garnelen;
- - 100 g Reisessig für Sushi;
- - je 50 g Ingwer, Olivenöl, Sonnenblumenöl;
- - ein Bund Koriander;
- - 2 EL. Löffel Sojasauce;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1 weiße Zwiebel;
- - 4 EL. Esslöffel Rohrzucker;
- - 4 Blätter Zitronengras.
Anleitung
Schritt 1
Den Wok kräftig erhitzen, Zwiebel und Ingwer in einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl anbraten.
Schritt 2
Kohlflocken dazugeben, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er weicher wird.
Schritt 3
Sojasauce, gehackten Knoblauch, Lavrushka und gehacktes Zitronengras zum Kohl geben.
Schritt 4
Die Zutaten des Gerichts 7 Minuten köcheln lassen, Zucker hinzufügen, Reisessig einfüllen. Mischen, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen in den Wok geben, mit dem Kohl mischen.
Schritt 5
Wenn die Garnelen gar sind, den Inhalt des Woks mit gehacktem Koriander bestreuen, umrühren, sofort servieren.
