Zitrone ist eine reiche Quelle von Vitamin C, organischen Säuren und Mineralsalzen. Beim Kochen verwenden sie die Schale, die Schale und den Saft dieser Zitrusfrüchte. Probieren Sie und kochen Sie Zitronengras mit ihnen - einen zarten Kuchen mit einem ungewöhnlichen Geschmack.
Es ist notwendig
-
- Für den Test:
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker;
- 4 Eier;
- Schale von 5 Zitronen;
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Butter
- Für die Creme:
- 5 Eier;
- 150 g Ghee;
- 150 g) Zucker;
- Saft von 5 Zitronen
- Zur Dekoration:
- Schlagsahne;
- Mandelblättchen.
Anleitung
Schritt 1
Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Zitronen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale entfernen und den Saft auspressen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. In einem separaten Behälter das Eiweiß und ein halbes Glas Zucker zu einer dichten Masse schlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker zermahlen, bis er sich vollständig auflöst, dann die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Schritt 2
Mischen Sie ein Glas Mehl mit einem Teelöffel Backpulver und sieben Sie, um den Teig lockerer zu machen. Die Butter im Wasserbad schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in das mit Zucker geschlagene Eigelb löffeln. Kombinieren Sie die Mischung mit gesiebtem Mehl, fügen Sie dann vorsichtig das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie den resultierenden Teig nur leicht um. Die richtige Konsistenz des Biskuitteigs sollte schwer vom Löffel fallen.
Schritt 3
Eine herausnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm mit Butter oder einem anderen Fett einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig vorsichtig hineinlegen, in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Bereitschaft des Kekses, indem Sie ihn mit einem dünnen Holzspieß oder Zahnstocher einstechen. Wenn Teig daran kleben bleibt, noch ein paar Minuten backen. Den fertigen Keks etwas abkühlen, aus der Form lösen und mit einem langen scharfen Messer waagerecht in drei Kuchen schneiden.
Schritt 4
Für die Sahne in einem kleinen Topf die Eier mit Ghee, Zucker und frisch gepresstem Zitronensaft vermischen. Unter ständigem Rühren die Mischung im Wasserbad zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Torten mit abgekühlter Sahne einfetten, aufeinanderlegen und über die Tortenränder streichen. Mit Schlagsahne garnieren und mit Mandelblättchen bestreuen.
