Ein köstlicher Kuchen aus Hüttenkäse und Keksen mit dem Zusatz von Beeren-, Frucht-, Sahne- oder Saftgelee wird Käsekuchen genannt. Diese Delikatesse entpuppt sich als aromatisch und schmackhaft und passt gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Machen wir einen No-Bake-Cheesecake mit Mascarpone und Kirschen.
Rezept 1. Käsekuchen mit Mascarpone-Käse
Benötigte Zutaten:
- Shortbread-Kekse - 400 g;
- Mascarpone - 500 g;
- Zucker - 200 g;
- Sahne - 250 ml;
- Butter - 200 g;
- Gelatine - 25 g.
Gib die Shortbread-Kekse in eine tiefe Schüssel und zerdrücke sie mit einem Crush in kleine Krümel. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und mit den Keksbröseln verrühren. Die resultierende Masse auf ein Backblech legen, gut festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Gelatine mit kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten quellen lassen. Jetzt kann die Gelatine angezündet und erhitzt werden, bis sie sich vollständig auflöst.
Sahne mit Zucker mischen, dann umrühren, Mascarpone, Gelatine hinzufügen und verquirlen. Die resultierende Masse in einer gleichmäßigen Schicht auf die Kekse legen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept Nummer 2. Käsekuchen mit Kirschen
Benötigte Zutaten:
- Shortbread-Kekse - 300 g;
- Butter - 150 g;
- Mascarpone - 400 g;
- Zucker - 200 g;
- Sahne - 200 ml;
- Kirschsaft - 50 ml;
- Kirschen - 300 g;
- Gelatine - 15 g.
Decken Sie die Form (am besten rund) mit einer speziellen Frischhaltefolie ab. Die Gelatine in Wasser auflösen und 40 Minuten ruhen lassen und dann bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen.
Zucker mit Mascarpone mischen, dann Sahne, Saft und Gelatine hinzufügen. Diese Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, in eine runde Form geben, die Kirschen darauf geben und 2 Stunden kühl stellen.
Die Kekse in einer separaten Schüssel zerstoßen, dann mit weicher Butter mischen und in die Mascarpone-Käsekuchenform gießen. Käsekuchen ohne Backen mit Kirschen sollte 45 Minuten gekühlt werden.
