Beerenkuchen ohne Backen hat einen feinen Geschmack, einen geringen Kaloriengehalt und eine einfache Zubereitung. Eine solche Torte sieht im Schnitt sehr schön und originell aus und kann aus diesem Grund eine würdige Dekoration der festlichen Tafel werden.
Das Kochen eines Beerenkuchens erfordert keine komplexen kulinarischen Fähigkeiten, erfordert kein Kneten von Teig und Backen von Kuchen, und der Kaloriengehalt des Endprodukts kann durch Ersetzen der Zutaten durch Produkte mit einem geringeren Fettanteil angepasst werden.
Als Basis des Kuchens werden 200-250 g eines beliebigen Zuckerkekses verwendet. Kekse werden mit einem Nudelholz in kleine Krümel zerkleinert und mit 100 g erwärmter Butter vermischt. Die resultierende Masse wird vorsichtig über den Boden einer kulinarischen abnehmbaren Auflaufform verteilt und zum Verfestigen in den Kühlschrank gestellt.
500 g fettarmer Hüttenkäse werden mit 500 ml Sauerrahm und 2 Tassen Kristallzucker vermischt und mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die resultierende Masse wird in 2 identische Teile geteilt, zu einem von ihnen werden Kartoffelpüree aus 200 g Beeren hinzugefügt: Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren usw.
Ein Glas gute, hochwertige Sahne wird etwas erhitzt und mit 2 Esslöffeln versetzt. Gelatine. Je nach Empfehlung des Herstellers kann es notwendig sein, die Gelatine zum Quellen vorher einzuweichen. Die cremige Gelatinemischung wird zu beiden Teilen der Sauerrahm gegeben und gründlich vermischt.
Die Form mit dem Keksboden wird aus dem Kühlschrank genommen, ein Ring aus Folie oder Backpapier seitlich gelegt und dann abwechselnd mit weißer und farbiger Sahne aus beiden Teilen der Quarkcreme gefüllt.
Um im fertigen Kuchen einen schönen Wechsel zwischen weißen und farbigen Streifen zu erzielen, empfiehlt es sich, die Creme mit der „Zebra“-Technik zu verteilen, entweder mit weißer oder beeriger Füllung, ausgehend von der Mitte des Bodens.
Der Kuchen wird mehrere Stunden im Kühlschrank entfernt, bis die Gelatine vollständig verfestigt ist. Wenn Sie den Backvorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kuchen in den Gefrierschrank stellen, aber es ist wichtig, dass er nicht einfriert.
