Ein Gericht aus Jakobsmuscheln wird durch sein Aussehen und seinen exquisiten Geschmack auffallen. Auf dem Tisch passt er gut zu verschiedenen Vorspeisen. Wenn Sie sich auf einen für Sie besonders wichtigen feierlichen Tag vorbereiten, eine gute Erinnerung an Ihren Urlaub hinterlassen möchten, bereiten Sie Jakobsmuschelsülze zu. Die Zeit wird etwas länger als üblich verbracht. Aber Aspik wird von Ihren Gästen wahrgenommen und geschätzt.
Es ist notwendig
- Für 4 Portionen benötigen Sie:
- - Jakobsmuscheln 400 g
- - gekochte Eier 2 Stk.
- -Zitrone ½ Stk.
- - Gelatine 1 EL. der Löffel
- - Dill- oder Petersiliengrün
- Für Gemüsebrühe:
- -Karotte 1 Stk.
- - Zwiebel 1 Kopf
- - Petersiliengrün 5 g
- - Lorbeerblatt 1 Stk.
- -Salz, Zuckererbsen 3-5 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen und die Brühe abseihen. Um den Geschmack der Gemüsebrühe bunter zu machen, das Gemüse halbieren und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. So gibt die Brühe den Geschmack von gekochtem Gemüse über dem Feuer.
Schritt 2
Sie müssen Jakobsmuscheln unter natürlichen Bedingungen auftauen, nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank gelegt haben. Die Jakobsmuschel behält ihre wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Jakobsmuscheln, vorreinigen, mit abgesiebter Gemüsebrühe auffüllen, ca. 7-8 Minuten kochen, nicht mehr kochen, Jakobsmuscheln werden zäh. Sie sollten weich sein und mit einem Messer gut in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen. Für 1 Esslöffel 3-4 Esslöffel Wasser.
Gelatine sollte vollständig Wasser aufnehmen und quellen. Dann nehmen wir 2 Tassen Brühe, fügen sie nach und nach der gequollenen Gelatine hinzu und bringen sie zum Kochen.
Wir nehmen sofort vom Herd und lassen bei Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 4
Die gekochten Jakobsmuscheln schneiden und in die Form geben.
Mit gekochten Eihälften, Zitronenscheiben und Kräutern belegen.
Gekochtes Gemüse kann als Dekoration verwendet werden. Die helle Farbe der Karotten belebt den Aspik.
Schritt 5
Gießen Sie das abgekühlte Gelee langsam, Jakobsmuscheln.
Um zu verhindern, dass sich die Zutaten vermischen, können Sie das Gelee in zwei Schritten gießen.
Jakobsmuscheln gießen, eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mit Zitronenscheiben, Kräutern, Eihälften dekorieren, restliches Gelee darübergießen. Nochmals eine Stunde kalt stellen.
Schritt 6
Vor dem Servieren die Form 1-2 Sekunden in heißes Wasser legen und die Aspik auf eine Schüssel geben.
Kochzeit 1 Stunde 20 Minuten + Abkühlen.
Schritt 7
Sie können Jakobsmuscheln in Portionen zubereiten: Dazu müssen Sie sich für einzelne Formen entscheiden. Eine Portion wiegt 100-120 Gramm.
Ein Stück Jakobsmuschel und ein halbes gekochtes Ei in eine einzelne Form geben. Mit Kräutern, einer Zitronenscheibe dekorieren.
Jede Form mit der vorbereiteten Mischung mit Gelatine füllen und in den Kühlschrank stellen.
