Jakobsmuschel ist eine essbare Muschel, deren Fleisch einen zarten, leicht süßlichen Geschmack hat. Es wird nicht nur für seinen Geschmack geschätzt, sondern auch für seine wohltuenden Eigenschaften, die auf das Vorhandensein einer großen Menge an Mineralien und Vitaminen in seiner Zusammensetzung zurückzuführen sind. Jakobsmuscheln zuzubereiten ist recht einfach, da sie nur eine minimale Wärmebehandlung erfordern.
Wie man Jakobsmuscheln zum Kochen zubereitet
In Russland findet man selten frische Jakobsmuscheln im Angebot - normalerweise kann man sie nur gefroren kaufen. Im letzteren Fall sollte vakuumverpackten Meeresfrüchten der Vorzug gegeben werden, die schockgefroren wurden. Jakobsmuscheln sind nach Gewicht etwas billiger, der Geschmack eines solchen Produkts ist jedoch viel schlechter.
Jakobsmuscheln sollten vor dem Kochen richtig aufgetaut werden. Dazu können sie bei Raumtemperatur belassen oder in einen Beutel gefaltet und in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt werden. Im letzteren Fall tauen sie viel schneller auf. Es ist wichtig, sie nicht im Wasser zu überbelichten, da dies auch das Produkt negativ beeinflusst. Nach dem Auftauen sollten Jakobsmuscheln gewaschen, getrocknet und erst dann gekocht werden.
Wie man Jakobsmuscheln isst
Sie können Jakobsmuscheln auf verschiedene Arten und mit allen möglichen Zutaten zubereiten. Diese Meeresfrüchte sind also sehr lecker, wenn Sie sie in einer Pfanne braten. Um diesem Gericht Würze zu verleihen, kann Jakobsmuschelfleisch in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft vormariniert werden. Und nach einer halben Stunde 4 Minuten in einer Pfanne braten. Sie können dieses Gericht mit Spargel oder Kartoffelpüree servieren.
Jakobsmuscheln sind im Ofen nicht weniger lecker. Um beispielsweise ein diätetisches Gericht zuzubereiten, können Sie sie in Folie einwickeln und mit Salz, Gewürzen und Zitronensaft bestreuen. Sie können dieses Produkt auch einfach zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
Auch gegrillte Jakobsmuscheln sind saftig und zart. In diesem Fall benötigen sie keine spezielle Marinade, sondern können mit Olivenöl übergossen, damit sie nicht austrocknen, mit Zitronensaft, Wein oder Sojasauce bestreut werden. Fry genug, bis sie ihre Transparenz verlieren.
Einige Feinschmecker essen Jakobsmuscheln gerne roh, gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl. Auf diese Weise lohnt es sich jedoch, diese Meeresfrüchte nur zu verzehren, wenn Sie sich ihrer Qualität sicher sind. Alternativ können Sie ihn auch in einer Mischung aus Salz, Kräutern, Olivenöl, Balsamico oder Weinessig vormarinieren.
Mit marinierten Jakobsmuscheln lassen sich übrigens verschiedene Salate zubereiten. Sie passen gut zu Reisnudeln, Paprika, Sojasprossen, Kräutern und einer Vielzahl von Meeresfrüchten. Als Dressing eine Mischung aus Ingwer, Sesamöl, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl verwenden.
