Einfache Zubereitung für Mittag- oder Abendessen in nur 30 Minuten! Es kombiniert perfekt Spaghetti und Shrimps, die in aromatischem Öl gebraten werden, und eine klassische Sauce, die nur aus Naturprodukten hergestellt wird, verleiht einen besonderen Geschmack.
Es ist notwendig
- (für 3 Portionen)
- - 100 g Spaghetti;
- - 8-10 frisch gefrorene kopflose Riesengarnelen (26/30);
- - 1 Teelöffel Zitronensaft;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - ein Zweig Thymian;
- - 2 Eier;
- - 100 g Pflanzenöl für die Sauce (Olive oder raffinierte Sonnenblume);
- - ½ TL Senf (besser weich - "Bayerisch" oder "Französisch");
- - 2 große gemahlene Tomaten;
- - 1 mittelgroße eingelegte Gurke;
- - Öl zum Braten (unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl);
- - Salz (nach Geschmack);
- - Zucker nach Belieben);
- - schwarzer und / oder Piment (nach Geschmack);
- - Frühlingszwiebeln (nach Geschmack);
- - ein Zweig Dill.
Anleitung
Schritt 1
Die Garnelen auf einen Teller geben und auftauen lassen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Schale und die Beine von den Garnelen. Mit der Spitze eines gut geschärften Messers entlang der gesamten Rückenlehne einen kleinen Schnitt von ca. 2 mm Tiefe machen. Entfernen Sie den Doppelpunkt (sieht aus wie ein schwarzer Streifen, aber nicht immer vollständig sichtbar). Abspülen, auf einen Teller legen. Mit Salz würzen, abdecken und kühl stellen.
Schritt 3
Die Eier gut abspülen, brechen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. 50 g Butter (3 Esslöffel), Senf zum Eigelb geben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach restliches Öl und Zitronensaft einfüllen und gleichzeitig die Geschwindigkeit erhöhen. Nach 5 Minuten Salz und Zucker hinzufügen (regelmäßig abschmecken), 1 Minute weiter schlagen.
Schritt 4
Frühlingszwiebeln und Dill waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Die eingelegte Gurke auf der feinsten Reibe reiben. Tomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren. Reiben Sie jede Hälfte mit derselben Reibe ein, damit die Haut in der Hand bleibt. Gießen Sie 1 EL in einen kleinen Topf (Schmorpfanne, Schöpfkelle). Wasser, das entstandene Tomatenpüree einfüllen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie die Mayonnaise aus Schritt 3, Gurken, Paprika und Kräuter hinzu. Gut umrühren und einige Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Schritt 5
Die Spaghetti kochen lassen; Wählen Sie die Garzeit gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Schritt 6
Schäle den Knoblauch. Die Keile halbieren, mit einem Messer zerdrücken, aber nicht hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne etwas erhitzen, Thymian und Knoblauch dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten erhitzen, damit die Aromen der Gewürze in das Öl übergehen können.
Schritt 7
Knoblauch und Thymian entfernen, Hitze aufdrehen. Die Garnelen darauf legen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Nicht mit einem Deckel abdecken!
Schritt 8
Wenn die Spaghetti fertig sind, das Wasser abgießen, auf einen Teller geben und einen kleinen "Turm" daraus machen. Legen Sie die Garnelen daneben. Mit der Sauce übergießen, mit einem Zweig Gemüse garnieren und servieren.
