Terrin stammt ursprünglich aus Frankreich. Es kann mit fast jeder Zutat zubereitet werden, aber die raffinierteste Option ist mit Garnelen.
Es ist notwendig
- Für 8 Portionen:
- - 700 g Kabeljaufilet;
- - 6 Eier;
- - 500 g Riesengarnelen;
- - 2 kleine Tomaten;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 TL getrocknetes Basilikum;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - Salz Pfeffer.
- Außerdem benötigen Sie einen Mixer und Kochpapier.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Die Tomaten 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und getrocknetes Basilikum in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Petersilienblätter fein hacken und zum Gemüse geben. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 3
Die Garnelen schälen und die Köpfe entfernen. Einige Garnelen beiseite stellen. Sie werden später verwendet. Restliche Garnelen fein hacken.
Schritt 4
Fischfilets in einem Mixer zerkleinern und mit gehackten Garnelen, Eiern und gedünstetem Gemüse, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 5
Das Hackfleisch in eine ofenfeste Form mit Backpapier legen. Restliche Garnelen darauf legen, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Die Terrine in den vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen. Kühlen Sie das fertige Gericht ab und lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank. Aus der Form nehmen und schneiden.
