Schnitzel werden traditionell aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt, aber warum nicht auch Thunfisch? Der Geschmack von gebratenem Thunfisch ist dem von gekochtem Schweinefleisch sehr ähnlich, daher ist das Schnitzel von diesem Fisch einfach köstlich! Er lässt sich wunderbar mit einer Kugel Reis und einem erfrischenden Rettichsalat mit Joghurtsauce servieren.
Es ist notwendig
- (für 2 Portionen)
- - 2-4 Stück gefrorenes Thunfischfilet;
- - ein Ei;
- - 1 EL. Sahne (15-20% Fett);
- - 5-8 Stück Brot oder fertige Semmelbrösel;
- - 120 g Reis;
- - 1 kleiner grüner Rettich;
- - 1 kleine Karotte;
- - 1 kleiner Apfel;
- - 200 g dicker Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (vorzugsweise aus Sahne);
- - 1 kleine frische Gurke;
- - 1-2 TL Zitronensaft;
- - eine Knoblauchzehe;
- - ein Zweig Dill;
- - ein Zweig grünes Basilikum;
- - ein Zweig Koriander;
- - Schwarz und / oder Piment (nach Geschmack);
- - Salz (nach Geschmack);
- - Pflanzenöl zum Braten (unraffiniertes Sonnenblumenöl ist besser, aber auch Olivenöl ist geeignet);
- - 10g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Die Fischfilets aus dem Gefrierschrank nehmen und zum Auftauen auf den Tisch legen.
Schritt 2
Das Brot in kleine Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei einer Temperatur von 110-130 ° C in den Ofen stellen. Wenn die Semmelbrösel fertig sind, abkühlen lassen, in eine Mixerschüssel geben und für die Schnitzel pulsieren.
Schritt 3
Die Fischstücke mit einer Serviette abtupfen, salzen und pfeffern, leicht mit Zitronensaft gießen. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Das Ei waschen, in eine Schüssel brechen und die Sahne einrühren (kein Schlagen erforderlich). Dip ein Stück Fisch und Brot. Machen Sie dasselbe mit den anderen.
Schritt 5
Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern gut ab und kochen Sie ihn bis er weich ist, aber kochen Sie ihn nicht.
Schritt 6
Bereiten Sie ein Salatdressing vor.
Die Gurke waschen und die grüne Haut schälen. Auf der feinsten Reibe reiben, Joghurt, Zitronensaft hinzufügen, mischen. Die Kräuter waschen und trocknen. Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und zusammen mit den Kräutern sehr fein hacken. Zum Dressing geben, salzen, pfeffern, umrühren.
Schritt 7
Rettich waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen und reiben. Apfel schälen, auf einer groben Reibe reiben. Alles mischen. Sie können das Dressing sofort hinzufügen, den Salat bereits in den Tellern darüber gießen oder separat servieren (nach Belieben).
Schritt 8
Pfanne leicht erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, Butter hinzufügen, umrühren, Hitze erhöhen. Die Schnitzel auflegen und je nach gewünschtem Gargrad von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 9
Den Reis auf Schüsseln geben und zu einer Kugel (oder was auch immer) formen. Salat und Schnitzel daneben legen. Da Thunfisch wie gekochtes Schweinefleisch schmeckt, können Sie auf Wunsch jede fertige Soße oder Sauce verwenden, die für Fleisch geeignet ist. Darüber hinaus können Sie in Kreise geschnittene eingelegte Gurken und Kirschtomaten servieren.
Guten Appetit!
