Hühnerfleisch eignet sich zur Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten zur Gewichtsreduktion oder als Teil einer gesunden Ernährung. Sie können es mit Buchweizen, Gemüse, Kartoffeln auf den Tisch servieren.
Hühnerbrust wird am häufigsten für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten verwendet. Dies ist der gesündeste Teil des Huhns. Sie können es gekocht, in Töpfen oder in Folie kochen. Manchmal wird die ganze Karkasse verwendet. Es kann eine Dekoration für jeden festlichen Tisch sein.
Diätgerichte mit Hähnchenfilet
Filets sollten vor dem Garen gründlich gespült und mit Papiertüchern getrocknet werden.
Huhn nach Ducan
Das resultierende Gericht kann leicht in der Ernährung von Diätassistenten verwendet werden.
Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet;
- 1 PC. Glühbirnen;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Ingwer;
- 0, 5 Stk. Zitrone.
Für einen reichen Geschmack fügen Sie einen Hauch von Paprika, Curry, Chili hinzu.
Zuerst die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch zusammen mit der Zwiebel in einem Mixer pürieren. Wenn die Zwiebel nicht sehr saftig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Gemüsepüree geben, einige Minuten braten. Ingwer und Pfeffer hinzufügen.
Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, bei starker Hitze 5 Minuten braten. Zitronensaft auspressen, zum Fleisch geben. Es bleibt übrig, Gewürze hinzuzufügen, zu mischen, Wasser einzugeben. Salz kann in kleinen Mengen verwendet werden, aber es ist durchaus möglich, darauf zu verzichten. Stell den Herd ab. Lassen Sie das Gericht köcheln, bis es vollständig gekocht ist. Vor dem Servieren wird das Hühnchen mit fettarmem Joghurt ergänzt.
Hühnchen in cremiger Sauce
Die verwendeten Gewürze verleihen dem Fleisch einen würzigen Geschmack und die Sahne macht das Fleisch sehr zart.
Zutaten:
- 1 PC. Hähnchenfilet;
- 200 ml Sahne mit 20 % Fett;
- 100 g Hartkäse;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Öle.
Bereiten Sie das Filet vor, reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer oder einem anderen Werkzeug. Sahne in eine Schüssel geben, Knoblauch, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Filetstücke von beiden Seiten nicht länger als 5 Minuten braten. Mit geringem Abstand auf ein Backblech legen, mit der cremigen Sauce übergießen. Die Scheiben mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad backen. Mit jeder Beilage servieren.
Filet in einem Slow Cooker
Das zubereitete Gericht ist für kleine Kinder und Personen mit strenger Diät geeignet.
Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet;
- 1 PC. Möhren;
- 1-2 Stk. Zwiebeln;
- frisches Grün;
- würzen.
Schritt für Schritt Rezept:
- Filet zum Reinigen von Haut, Filmen, Fett. Sehr gut ausspülen.
- In eine Multikocherschüssel geben.
- Fügen Sie Karotten, ganze geschälte Zwiebeln, Kräuter hinzu.
- Mit Wasser auffüllen, sodass Gemüse und Fleisch vollständig bedeckt sind.
Es ist besser, im Modus "Eintopf" oder "Suppe" zu kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 1,5 Stunden. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, der erscheint. Das fertige Filet wird mit jeder Beilage serviert. Die übrig gebliebene Brühe kann als Suppengrundlage verwendet werden.
Diät-Filetgerichte für die festliche Tafel
Hähnchenkotelett
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Stk. Brüste;
- 40 g Mehl;
- 2 Stk. Eier;
- 50 g Semmelbrösel;
- 80ml. Olivenöl;
- 150ml. Ketchup;
- 1 Prise Muskatnuss
Das Fleisch in große und ziemlich dicke Teller schneiden, die mit einem Hammer leicht abgeschlagen werden sollten. Sie können jedes Element in Plastikfolie einwickeln und mit einem Nudelholz darüber gehen. Jede Schicht salzen, in Mehl wälzen, dann in einem Ei. Letzteres sollte zuerst mit einer Gabel aufgelegt werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Es bleibt, jeden Bissen in der Mischung aus Semmelbrösel und Muskatnuss zu rollen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Sie können mit gedünsteten Zucchini, Kartoffeln servieren. Als Sauce wird Ketchup oder Sauerrahm verwendet.
Pastorms
Nach dem Rezept erhalten Sie ein schnelles Gericht, das jede teure Wurst ersetzt.
Zutaten:
- 2 Stk. Hähnchenfilet;
- Gewürze;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Fett von der Brust entfernen, mit Gewürzen reiben. Traditionell werden Koriander, Suneli-Hopfen und verschiedene Pfeffersorten verwendet. Salzen, die Brust mit Butter bestreichen. Das Fleisch in einen Behälter mit Deckel geben und 60 Minuten marinieren. Während dieser Zeit nimmt es die Aromen von Gewürzen auf. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine Knoblauchzehe verwenden.
Ofen einschalten, auf 220 Grad erhitzen. Das Filet in eine Auflaufform legen, 15 Minuten in den Ofen stellen. Eine längere Aufbewahrung bei hohen Temperaturen macht keinen Sinn, da das Fleisch übertrocknet werden kann. Wenn die Zeit abgelaufen ist, muss das Feuer ausgeschaltet werden und der Vogel selbst kann nach 4 Stunden erreicht werden. Das Geheimnis liegt darin, dass Sie die Tür während der gesamten Garzeit nicht öffnen können.
Roulette mit Hüttenkäse
Sie eignen sich gut zum Abnehmen, da 100 g nur 133 kcal enthalten.
Zutaten:
- 5-6 Stk. Hähnchenfilet;
- 150 g fettarmer Hüttenkäse;
- 80 g Hartkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- Zahnstocher.
Käse und Knoblauch mahlen, mit Hüttenkäse mischen, salzen. Die Filets der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Sie sollten abgeschlagen und gesalzen werden. Auf jedes Stück eine kleine Menge Füllung geben, in eine Rolle wickeln. Mit Zahnstochern sichern.
Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen. Die Brötchen anbraten. Wenn die Temperatur im Ofen etwa 180 Grad beträgt, schicke das Gericht für 25 Minuten in den Ofen. Sie können auf diese Weise auch mit einem Multikocher kochen.
Diät-Hackfleischgerichte
Gedämpfte Gerichte haben einen delikaten Geschmack. Sie sind saftig und für Menschen geeignet, die ihre Figur sorgfältig beobachten.
Gedämpfte Koteletts
Zutaten:
- 900 g Hähnchenfilet;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 3 Scheiben Brot;
- 1 Ei;
- Ein Haufen Grün;
- 0,5 Tassen Milch.
Laib in Milch einweichen, Zwiebel fein hacken, Kräuter hacken. Verwandeln Sie Hühnchen, Brot und Zwiebeln mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch. Eigelb, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Eiweiß schlagen, zum Hackfleisch geben.
Frikadellen formen, im Wasserbad ca. 30 Minuten garen.
Diät-Frikadellen
Zutaten:
- 600 g Hühnerfilet;
- 0, 5 EL. Reis;
- 40 g Dill;
- 2-3 St. l. Mehl;
- Frittieröl.
Reis mit Wasser gießen, halbgar kochen. Es ist nicht erforderlich, es zu salzen. Das Filet durch einen Fleischwolf geben, in eine Schüssel geben. Fügen Sie gehacktes Gemüse und gekochten Reis hinzu (wenn er abgekühlt ist). Salz, Gewürze hinzufügen, umrühren. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch trocken ist, können Sie etwas Eiswasser hineingießen.
Aus Hackfleisch Frikadellen formen, in Mehl wälzen. Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Es bleibt übrig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, die Patties bei schwacher Hitze anschwitzen zu lassen. Dieses Gericht kann ohne Beilage verwendet werden, jeder Gemüsesalat reicht aus.
Saftige Schnitzel
Dieses Rezept enthält Karotten, die dem Endprodukt Saftigkeit verleihen. Die klassische Kochmethode besteht darin, hausgemachte Halbfabrikate zu braten. Sie können jedoch im Ofen gegart oder gedämpft werden.
Zutaten:
- 800 g Hühnerfleisch;
- 1-2 Stk. Möhren;
- 1-2 Stk. Glühbirnen;
- 1-2 Stk. Glühbirnen;
- 3 EL. l. Maisstärke.
Gemüse schälen, hacken. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Eier schlagen, Stärke hinzufügen. Sie können eine kleine Menge Grün auftragen. Rühren bis glatt. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Schnitzel mit nassen Händen zubereiten. Auf beiden Seiten anbraten.
Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die fertigen Artikel auf ein Papiertuch. Serviert mit Brokkoli, anderem Gemüse, Sauerrahm.
Salate
Zum Abnehmen
Im Salat können Sie jedes verfügbare Gemüseset verwenden. Das klassische Rezept enthält jedoch folgende Zutaten:
- 100 g Hühnerbrust;
- 3 Stk. Salatblätter;
- 3-4 kleine Tomaten;
- 2 Stk. Gurken;
- 1 PC. süßer Pfeffer;
- Grün nach Geschmack;
- 1 EL. l. Joghurt;
- 10 g diätetischer Käse.
Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen reißen. Den Rest des Gemüses auf traditionelle Weise verarbeiten: Gurkenschwänze abschneiden, bei Tomaten die Wachstumsstelle des Stiels ausschneiden. In kleine Stücke schneiden.
Kochen Sie das Huhn. Wenn Sie die Brühe in Zukunft für Suppen verwenden möchten, können Sie sofort das notwendige Gemüse hinzufügen. Warten Sie, bis die Brust in der Brühe abgekühlt ist, und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Falls gewünscht, können Sie zusätzlich einige Minuten ohne Öl in einer Pfanne braten.
Paprika vorbereiten, in Streifen schneiden. Salatblätter, Hühnerfleisch, Gemüse in einen Teller geben. Sie können etwas Salz hinzufügen, Joghurt hinzufügen. Die Oberseite mit Diätkäse dekorieren.
Laune der Damen
Der Salat fällt sehr leicht aus, da er keine Fettbestandteile enthält.
Zutaten:
- 250 g Hühnerfilet;
- 120 g Ananas in Dosen;
- 60 g diätetischer Hartkäse;
- 1 Ei;
- 1 EL. l. Joghurt.
Das Filet kochen, in der Brühe abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben. Das Ei hart kochen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben. Hähnchen aufsetzen. Ananas in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Verwenden Sie als Dressing Naturjoghurt. Alle Komponenten mischen.
Gerichte mit Hühnchen und Champignons
Julienne
Diät Julienne beinhaltet keine Verwendung von Mehl, fettiger Sauerrahm und Butter. Alle Komponenten müssen mit einem Minimum an Pflanzenöl gebraten werden.
Zutaten:
200 g Champignons;
- 200 g Hühnerfilet;
- 1 PC. Zwiebeln;
- 70 g Käse;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l Olivenöl.
Champignons mit Zwiebeln und etwas Olivenöl anbraten. Der Vorgang endet in dem Moment, in dem die gesamte Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Mit Salz würzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Filet kochen, hacken, in die Pfanne geben. Ein paar Minuten köcheln lassen. Den Saft des Knoblauchs auspressen. Alles mit Sauerrahm würzen, auf dem Feuer lassen, bis die Masse kocht. Sofort vom Herd nehmen. Übertragen Sie die Masse in eine Auflaufform und gießen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinein. Käse darüber geben. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiße Julienne wird am Tisch serviert.
Diät-Schawarma
Zutaten:
- 1 Fladenbrot;
- 5 Stücke. Champignons;
- 150 g Huhn;
- 100 g Kohl;
- Sauerrahm mit minimalem Fettgehalt.
Kochen Sie das Fleisch 40-50 Minuten. Frische Champignons waschen, in Längsscheiben schneiden. 15 Minuten braten. Fladenbrot bestreichen, mit Sauerrahm einfetten. Gießen Sie das gehackte Grün in einer dünnen Schicht. Hähnchen in Stücke reißen, in einer gleichmäßigen Schicht auslegen. Kohl sollte fein gehackt sein, mit den Händen zerdrücken. Sie können etwas Ketchup auf den Kohl geben. Die oberste Schicht sind Pilze. Es bleibt übrig, das Fladenbrot in einem Umschlag zu sammeln und mit etwas Öl in eine heiße Pfanne zu geben. Das vorbereitete Döner aufschneiden und servieren.
Hühnchen kann auch für die Zubereitung von Suppen und verschiedenen Diätpasteten verwendet werden. Vergessen Sie unabhängig vom Gericht nicht, die Haut davon zu entfernen.
