Bei diesem alltäglichen Gericht aus recht gewöhnlichen Produkten verleiht die Marinade etwas "Würze", deren Geschmack gut zu Hühnchen passt. Während des Kochvorgangs können Sie daraus eine herzhafte Sauce oder eine schöne Karamellkruste machen.
Es ist notwendig
- (für 4 Portionen)
- - 700 g Hähnchenbrust (ohne Knochen);
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Zwiebel;
- - ¼ TL Kurkuma oder zubereitetes Hühnchengewürz;
- - ein paar Zweige absolut frisches grünes Basilikum;
- - ½ TL Honig;
- - 2 Mandarinen;
- - Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack);
- - 1 Teelöffel Sahara;
- - 1 Teelöffel Sojasauce;
- - 200-240 g Reis;
- - 200 g Brokkoli;
- - Salz (nach Geschmack);
- - Pflanzenöl zum Braten (unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl).
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen, halbieren, mit einem Messer zerdrücken und sehr fein hacken. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Hähnchenbrust abspülen, abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, würzen. In einen Lebensmittelbeutel geben, Knoblauch und Zwiebel an derselben Stelle platzieren, einen Teelöffel Zitronensaft einfüllen, zubinden und vorsichtig mischen. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Basilikum waschen, abtropfen lassen, fein hacken. 110 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren, aufkochen. Basilikum hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Mandarinensaft in den resultierenden Sirup drücken, Honig und Sojasauce hinzufügen, umrühren. Fügen Sie nach Bedarf ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft hinzu, um einen süß-sauren Geschmack zu erzielen.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren bei ziemlich hoher Hitze 3 Minuten braten. Hitze auf ein Minimum reduzieren, abdecken (aber nicht ganz) und je nach Größe der Stücke ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Während das Fleisch gart, den Reis mehrmals gut abspülen (damit das Wasser klar wird) und garen. Das Ergebnis sollte eine trockene und krümelige Beilage sein.
Brokkoli abspülen, in Portionen schneiden und in wenig Wasser (ca. 10 Minuten) oder noch besser im Wasserbad (ca. 15 Minuten) garen.
Schritt 6
Die zuvor zubereitete Sauce über die Hähnchenbrust gießen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Bestimmen Sie die Endzeit des Prozesses selbst: Wenn Sie Fleisch mit Sauce erhalten möchten, reichen 2-3 Minuten aus; Wenn sich auf den Stücken eine karamellfarbene Kruste bilden soll, muss die Wärmebehandlungszeit verlängert werden.
Schritt 7
Reis und Brokkoli in Schüsseln geben. Fleisch darauf legen, restliche Soße darübergießen. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben. Zusätzlich können Sie frisches Gemüse servieren - Gurken, Tomaten.
