Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Leckerem erfreuen möchten, kochen Sie Hähnchenbrust in Weinsauce. Das Gericht erweist sich als sehr saftig und appetitlich und verströmt ein angenehmes Aroma, dank dem Sie es so schnell wie möglich probieren möchten.
Es ist notwendig
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- kartoffeln - 400 g;
- milch - 1,5 l;
- butter - 25 g;
- eigelb - 1 Stück.;
- Hühnerfilet 200 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Gemüsebrühe - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- Sahne - 150 ml;
- Champignons - 250 g;
- Kapern - 2 EL. ich.;
- wein - ½ EL;
- Majoran;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln unter fließendem warmen Wasser gründlich waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Etwas abkühlen lassen und hacken. Fügen Sie dem resultierenden Kartoffelpüree Milch, halbe Butter, Eigelb und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und in einen Spritzbeutel geben. Die Kartoffeln in Form von Spiralen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 10-15 Minuten in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 2
Die Hähnchenbrüste gründlich in kaltem Wasser waschen, trocknen lassen oder mit einem sauberen Papiertuch abtupfen und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten bis zur Hälfte braten. Dann mit Brühe, Wein, Sahne aufgießen und umrühren. Lorbeerblätter, ein paar Zweige Majoran zugeben, zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Champignons schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter 5-7 Minuten braten. Kapern, Pfeffer, Salz zugeben und verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln, Champignons, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch, Kräuter und mit Olivenöl gewürzter Gemüsesalat auf einen breiten Teller geben.
Schritt 5
Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich zu diesem Gericht eine cremige Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu in einer kleinen Tasse zu gleichen Teilen gründlich Sauerrahm, Fleischbrühe und Weißwein. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Die Soße sollte glatt sein. Separat servieren oder über das fertige Gericht gießen.
