Erste Gänge sind in der menschlichen Ernährung sehr wichtig. Am wertvollsten und am einfachsten zuzubereiten sind Innereienbrühen. Versuchen Sie, selbst eine duftende und gesunde Herzsuppe zuzubereiten, und wählen Sie ein Dressing nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben.
Suppen spielen aufgrund ihrer Einfachheit, ihres Aromas und ihrer Gesundheit seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Russischer Borschtsch, Kohlsuppe und Eintöpfe wurden ursprünglich in Betracht gezogen und vor dem zweiten und dem Dessert serviert. Der Ausschluss flüssiger Brühen aus dem Speiseplan droht Magen-Darm-Probleme, Stoffwechselstörungen im Körper.
Der moderne Lebens- und Arbeitsrhythmus passt sich der menschlichen Ernährung an. Immer mehr Hausfrauen versuchen, schnell und einfach Suppen zu kochen, die genauso gesund sind, aber weniger Zeit in Anspruch nehmen. Unter den üblichen und wertvollen ersten Gängen werden Suppen / Brühen aus Innereien bevorzugt. Es wird einfacher, dieses oder jenes Gericht zu Hause zu kochen, wenn Sie Schritt-für-Schritt-Fotos studieren oder ein Video mit Kommentaren erfahrener Köche ansehen.
Klassische Herzsuppe
Zutaten:
- kartoffeln - 2 Stück;
- zwiebel - ½ Kopf;
- herzen - 300 g;
- karotten - 1 stück.;
- Lorbeerblatt, Gewürze.
Kochmethode:
- Innereien abspülen, überschüssiges Fett und Venen entfernen.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Behälter, geben Sie Fleisch hinzu, kochen Sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, den Schaum nach dem Kochen zu entfernen und die Flamme zu reduzieren.
- Alle Gemüse schälen, abspülen, mit mittlerem Plastik schneiden.
- Die Zwiebeln und Karotten in heißem Öl anbraten, bis sie eine schöne rötliche Farbe haben.
- Kartoffeln, Lavrushka in einen Topf geben, salzen, würzen, drei Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Gemüse in die Suppe gießen, einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Fertig ist eine leckere und einfache Suppe! Mit Schnittlauch und Toast servieren.
Jagdsuppe
Um zunächst den üblichen Marsch vorzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- herzen - 450 g;
- eine Karotte;
- kartoffeln - 3 Stück;
- weiße Zwiebel - 2 Stück;
- Hirse - 3 EL. ich.;
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Innereien waschen, Fettfilme abschneiden, zwanzig Minuten kochen.
- Gemüse waschen, schälen, in große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten in einem Topf in Butter weich dünsten.
- Gewaschene Hirse in einen Topf geben, umrühren, weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze halten.
- Nach Ablauf der Zeit Kartoffeln in die Brühe geben, salzen, mit Pfeffer würzen, sieben Minuten bei schwacher Gaszufuhr kochen.
- Dann das Lorbeerblatt und die Kräuter absenken, zwei Minuten nachdunkeln und vom Herd nehmen. Guten Appetit!
Cremige Suppe mit Gemüse
Bereiten Sie folgende Zutaten vor:
- Truthahnherzen - 800 g;
- Kürbis, Selleriewurzel - je 150 g:
- karotten, zwiebeln - 2 stücke;
- kartoffeln - 5 Stück;
- Petersilie, Dill, Pfeffer.
Schritt für Schritt kochen:
- Wie bei allen Rezepten besteht der erste Schritt darin, Innereien und Gemüse zuzubereiten. Waschen, schälen, in Stücke schneiden.
- Wasser in einen Topf gießen, die Herzen absenken, kochen lassen, entrahmt, 40 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
- Gemüse in Pflanzenöl etwas anbraten. Die Grüns fein hacken.
- Kartoffeln in die Brühe geben, ca. 20 Minuten kochen, während dieser Zeit sollte es kochen. Wenn nicht, dann mit einem Crush leicht zerdrücken.
- Gebratenes Gemüse hinzufügen, mit Gewürzen, Salz, Lavrushka würzen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten unter einem Deckel ruhen lassen.
Das fertige Gericht mit Vollkorn- oder Schwarzbrot servieren. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.
Gemischte Suppe "a la kulesh"
Produkte:
- Herz - 300 g;
- bulgarischer Pfeffer, weiße Zwiebel, Tomaten - 2 Stück;
- eine mittelgroße Zucchini;
- Karotten, Lauch - 1 Stück.;
- funchos - 100 g;
- Petersilie, Dill - 1 Bund;
- Kurkuma, Sesamsamen - Prise auf einmal;
- salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 30 ml.
Schritt für Schritt:
- Das Fett von den Herzen entfernen, waschen, in drei Teile teilen, 25 Minuten kochen.
- Alles Gemüse schälen, entkernen, mit Wasser abspülen, in Würfel zerbröseln.
- In heißem Öl zuerst die Karotten und Zwiebeln anbraten, dann das restliche Gemüse dazugeben und unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsemischung in einen Topf geben, Gewürze und Nudeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Mit fein gehacktem Gemüse und Samen bedecken, abdecken und 5 Minuten ohne Hitze stehen lassen.
- Mit Donuts servieren. Bedienen Sie sich!
Bauernherzsuppe
Herzhafte Brühe, diätetisch, interessant, mit vielen Nährstoffen.
Nehmen Sie folgende Lebensmittel zu sich:
- kohl - 250 g;
- Kalbsherz - 650 g;
- kartoffeln - 3 Stück;
- zwiebeln, Karotten, rote Paprika, Tomate - 2 Stk.;
- Petersilie, Dill - jeweils 15 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- angekochter Reis - ½ Tasse;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Schritt für Schritt:
- Das Herz in Streifen schneiden, gründlich abspülen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, geben Sie Fleisch hinzu. Schaum sofort nach dem Kochen entfernen, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa vierzig Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen, abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen, mit mittlerem Kunststoff hacken. Den Reis in drei Wassern abspülen. Kohl und Paprika in dünne Würfel schneiden.
- Kartoffeln, Fleisch, Reis in kochende Brühe tauchen, Kohl in ein paar Minuten geben. Nach dem Kochen Hitze reduzieren, abdecken
- Karotten, Tomaten auf einer feinen Reibe reiben, in eine heiße Pfanne geben, mit Pfeffer und Zwiebel drei Minuten anbraten. Alles in einen Topf geben, würzen, Knoblauch auspressen, Kräuter dazugeben.
- Unter einem Deckel etwa 20 Minuten ohne Hitze köcheln lassen. Mit Croutons, Laib und Sauerrahm servieren.
Heilbrühe
Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit für eine nahrhafte Suppe während langer Krankheitszeiten.
Produkte:
- herzen - 150 g;
- eine kleine Zwiebel;
- Dill, Gewürze - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Die Herzen gut ausspülen, überschüssige Fettfilme abreißen.
- Gießen Sie kaltes Wasser, lassen Sie es kochen, entfernen Sie den Schaum.
- Lorbeerblatt, gewaschene Zwiebel in die Schale geben, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Nach Ablauf der Zeit salzen, nach Geschmack würzen, 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Nehmen Sie den Bogen heraus.
- Sie können es in Teller oder Schüsseln gießen. Geben Sie dem Patienten zweimal täglich.
Kaloriengehalt
Abhängig von den eingehenden Produkten reicht er von 50 bis 120 kcal pro 100 Gramm Portion. Die diätetische und kalorienarme Brühe sind Innereien, die nur mit Gewürzen und Kräutern gewürzt werden. In Bezug auf den Energiewert sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate im Verhältnis von 4-2, 5-7 g enthalten.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Aufgrund seiner Mehrkomponentenzusammensetzung gilt das Nebenprodukt als das wertvollste und nützlichste für den menschlichen Körper. Der hohe Gehalt an Vitaminen, Aminosäuren, Makronährstoffen wirkt sich positiv auf alle Organe aus, stärkt das Immunsystem und normalisiert den Verdauungsprozess.
Taurin im Herzen hilft, den Blutdruck zu stabilisieren, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit und den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu senken. Dank des einströmenden Coenzyms Q10 und Selen wird der Alterungsprozess des Körpers verzögert, der Herzmuskel gestärkt und das Risiko für bösartige Tumore reduziert. Die in der Zusammensetzung enthaltene Nikotinsäure normalisiert die Durchblutung und verhindert die Entwicklung von Thrombosen.
Eine Portion Herzsuppe oder Brühe ist sehr nützlich für einen wachsenden Körper, schwangere Frauen, Sportler und Diätassistenten. Außerdem erleichtert die regelmäßige Anwendung die postoperative oder Erholungsphase.
Kontraindikationen sind Verschlimmerung chronischer Magenerkrankungen, Durchfall, individuelle Unverträglichkeit gegenüber einer Komponente. Geben Sie es Kindern bei der Einführung neuer Produkte auf der Speisekarte mit Vorsicht.
