Cupcakes sind ein köstliches Dessert, das ursprünglich aus Amerika stammt. Obwohl Cupcakes in den Vereinigten Staaten seit dem späten 18.
Cupcakes sind kleine, leckere Kuchen, die sehr schön anzusehen sind. Trotz der Tatsache, dass das Aussehen der Cupcakes Muffins und Muffins ähnelt, ist ihr Geschmack ziemlich unterschiedlich. Der Teig für Cupcakes ist viel weicher, er kann mit einem traditionellen Keks verglichen werden, der für Kuchen gebacken wird. Eine weitere Besonderheit ist der cremige Verschluss, der den Backwaren Würze und Geschmack verleiht.
Aus dem Englischen heißt Cupcake wörtlich „Cup Cake“; im englischsprachigen Raum werden Gebäck auch als Fairy Cake – „Fairy Cake“bezeichnet.
Um Cupcakes mit Sahne zuzubereiten, benötigen Sie: 200 g Weizenmehl, 300 g Butter, 350 g Kristallzucker, 120 ml Milch, 7 Hühnereier, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 TL. Backpulver, 2 g Lebensmittelfarbe, eine Prise Salz, Vanillin.
Es gibt eine Vielzahl von Cupcake-Rezepten, die Sie sich sogar selbst ausdenken können. Haben Sie keine Angst, dem Teig Kakao, Schokolade, Gewürze, Fruchtstücke und kandierte Früchte hinzuzufügen. Sie können auch mit Sahne experimentieren.
Um leckere Cupcakes zu machen, bereiten Sie zuerst die Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie eine große tiefe Schüssel und geben Sie 100 Gramm Butter hinein, fügen Sie der Butter 150 Gramm Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer das Essen glatt und fluffig schlagen. Zu dieser Masse 2 Hühnereier, eine Prise Vanillin und eine Prise Salz geben. Die Zutaten noch einmal glatt rühren.
Weizenmehl und Backpulver in eine Schüssel Butter sieben. Mischen Sie den Teig gründlich. Dann die benötigte Menge Milch dazugeben, alles glatt rühren.
Nehmen Sie eine Muffin- und Cupcake-Auflaufform. Schmieren Sie jede Vertiefung mit Pflanzenöl und legen Sie das für diese Art des Backens geformte Backpapier hinein. Den Teig in Formen aufteilen. Backofen auf 175 °C vorheizen, Cupcakes darin 25-30 Minuten backen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Creme vor.
Nehmen Sie die übrig gebliebenen Hühnereier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie 200 Gramm Kristallzucker hinzu und stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren den Zucker im Eiweiß im Wasserbad schmelzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Als nächstes die Schüssel mit der Mischung vom Herd nehmen, die süßen Proteine mit einem Mixer schlagen, bis sie gleichmäßige Spitzen erreichen. Zitronensaft zu der flauschigen Masse geben. Während Sie das Eiweiß schlagen, fügen Sie 200 Gramm weiche Butter und Lebensmittelfarbe hinzu. Die fertige Creme 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Creme ausreichend abgekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Spritzbeutel geben. Auf jeden Cupcake die farbige Creme geben. Optional können Sie die Backwaren mit Kokosraspeln, Schokostückchen, Nüssen, kandierten Früchten oder Süßwarenperlen dekorieren.
Sahne-Cupcakes sind fertig! Servieren Sie Backwaren mit heißem Tee.
