Glasnudeln werden aus Hülsenfrüchten hergestellt. Es gibt Nudeln aus Reisstärke, in Zentralasien werden sie Funchose genannt. Solche Nudeln passen sehr gut zu jedem Essen, aber auch gut zu Gemüse. Diese Nudel hat keinen eigenen ausgeprägten Geschmack.
Folgende Produkte werden benötigt:
- 1 Packung Glasnudeln,
- 6 Stück Riesengarnelen,
- 200 Gramm geschälter Tintenfisch
- 100 Gramm Jakobsmuscheln,
- 1 große rote Tomate
- 1 Zwiebelkopf
- 100 Gramm grüner Sellerie,
- 100 Gramm Frühlingszwiebeln,
- 100 Gramm Limettensaft
- 100 Gramm Fischsauce,
- 1 EL. ein Löffel Zucker.
Als erstes musst du die Glasnudeln vorbereiten. Wasser in einem Topf aufkochen, die Nudeln aus der Verpackung nehmen, in ein Sieb geben und 3-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Danach nehmen wir es aus dem kochenden Wasser, lassen das Wasser abtropfen und warten, bis es abgekühlt ist.
Dann nehmen wir den Tintenfisch, spülen ihn mit fließendem Wasser ab und schneiden ihn in große Stücke. Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen und lassen Sie die Schwänze. Wir waschen Jakobsmuscheln gut und teilen jede Jakobsmuschel in 4 Teile. Wir verteilen die Meeresfrüchte in einem Sieb und legen sie 4-5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Dann wasche ich die fertigen Meeresfrüchte unter dem Wasserhahn und stelle sie beiseite, damit überschüssiges Wasser abgelassen wird.
Wir nehmen eine tiefe Tasse und geben die fertigen Nudeln und Meeresfrüchte hinein. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomate gut waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Wir waschen und trocknen den Sellerie. Wir prüfen die Frühlingszwiebeln auf Qualität, waschen sie unter fließendem Wasser und legen sie auf ein sauberes Küchentuch, um das Wasser zu entfernen. Dann die Zwiebel grob hacken. Limettensaft mit Nudeln und Meeresfrüchten in eine Tasse auspressen, Fischsauce und Kristallzucker hinzufügen und gut mischen. Nun das vorbereitete Gemüse dazugeben und nochmals mischen. Servieren Sie den Salat in schönen Tellern, vorgarniert mit Sellerie.
