Ein authentisches Rezept für orientalischen Pilaw beinhaltet das Kochen in einem Kessel. In einer modernen Küche können Sie mit einem Multikocher diesen Bedingungen des Schmachtens so nahe wie möglich kommen. Schweinepilaw in einem Slow Cooker, ergänzt mit allen Arten von Gewürzen und Kräutern, wird auf jedem Tisch führen.
Schweinepilaw in einem Slow Cooker im klassischen Stil
Du wirst brauchen:
- 1 kg Schweinefleisch;
- 500 g Langkornreis;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 4 Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- je 1 Esslöffel getrocknete Berberitze, Koriander und Kreuzkümmel;
- ein kleiner Bund Dill mit Petersilie.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Spülen Sie den sortierten Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Das Fleisch waschen, alle Adern und Folien abschneiden und in kleine Portionen schneiden. Die Karotten in lange Stäbchen hacken und die Zwiebeln mittelgroß hacken.
Den Knoblauch abspülen und nur die obere dünne Schale entfernen, die Wurzeln abschneiden. Knoblauch sollte mit einem ganzen Kopf in Pilaw gegeben werden. Schalten Sie den Multicooker ein, stellen Sie den Modus "Multicooker" ein. Pflanzenöl in eine Schüssel geben und erhitzen.
Die Schweinefleischstücke hineinlegen und etwas anbraten. Die Zwiebel zum Schweinefleisch geben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Karottenstangen auslegen, alles mischen und weitere 5-6 Minuten kochen. Koriander, Kreuzkümmel, Berberitze und Kurkumapulver dazugeben, im Mörser zermahlen, salzen und weiterkochen.
Nach 10 Minuten das Fleisch mit 2 cm Wasser füllen, den Deckel schließen und 40 Minuten im gleichen Programm garen. Dann den Reis mit Gemüse und Gewürzen gleichmäßig auf dem Eintopf verteilen, den Knoblauchkopf näher an die Mitte stecken, alles mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser sollte die Reisschicht 3 cm bedecken und dann den Pilaw im Modus "Heizen" 25 Minuten unter dem geschlossenen Deckel des Multikochers kochen.
Schweinepilaw in einem Multikocher im aserbaidschanischen Stil in Lavash
Du wirst brauchen:
- 500 g Schweinefleisch;
- 200 g polierter Reis;
- eine kleine Knoblauchzehe;
- 3-4 Blätter dünnes Fladenbrot;
- 40g Butter.
Garprozess in Etappen
Das Schweinefleisch unter Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Fry" ein. Gießen Sie eineinhalb Esslöffel Öl in die Schüssel und warten Sie, bis es warm wird. Das Fleisch auflegen und 10 Minuten braten, dabei mit einem Schaumlöffel umdrehen.
Die Karotten in mittelgroße Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, alles zum Fleisch geben. Fleisch und Gemüse weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gespülten getrockneten Reis, Salz, Lavrushka und das Gewürz "Für Pilaw" hinzu. Machen Sie eine Mulde in den Reis und legen Sie die abgespülte, aber ungeschälte Knoblauchzehe hinein.
Alle 600 ml kaltes Wasser einfüllen und 30 Minuten auf Express kochen. Halten Sie den Pilaw nach Abschluss 20 Minuten lang auf dem Programm "Heizen" und entfernen Sie dann die Lavrushka und den Knoblauch aus dem Pilaw.
Den Pilaw aus dem Multikocher in einen beliebigen Behälter geben und die Schüssel mit Butter einfetten. Legen Sie dünne Fladenbrote auf den Boden und die Seiten der Kochschüssel, sodass sie leicht über den Rand hängen.
Übertragen Sie den Pilaw zurück in den Multikocher und wickeln Sie die hängenden Ränder des Fladenbrots darüber. Das Fladenbrot mit zerlassener Butter einfetten, den Rest der Butter darüber gießen. Garen Sie das Gericht für eine weitere Stunde im Backmodus. Den fertigen Pilaw in eine Schüssel geben und das knusprige Fladenbrot vorsichtig schneiden.
Schweinepilaw in einem Slow Cooker mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Du wirst brauchen:
- 1 kg Schweinerippchen;
- 400 g Langkornreis;
- 40 g entkernte dunkle Rosinen;
- 200 g Butter;
- 50 g Ghee;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Sortieren Sie den Reis und spülen Sie ihn ab, bis er sauber ist, und lassen Sie ihn 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Getrocknete Aprikosen mit Rosinen mit warmem Wasser separat 40 Minuten gießen. Gießen Sie das Wasser ab, trocknen Sie die getrockneten Früchte, indem Sie sie auf ein Sieb legen.
Das Fleisch in Portionen schneiden und mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz reiben, in eine Tüte geben und in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie am Multikocher das Programm „Multipovar“und die Zeit für eine halbe Stunde ein. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Schüssel. Wenn es kocht, fügen Sie den getrockneten Reis hinzu.
Mit 100 g gehackter Butter auffüllen und den Deckel schließen. Den gekochten Reis in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb oder Sieb geben und beiseite stellen. Im Multi-Cook-Programm die Butter in einer sauberen Schüssel schmelzen, den Zimt hinzufügen und das Schweinefleisch 10 Minuten anbraten.
Die eingeweichten und getrockneten Trockenfrüchte dazugeben und das Fleisch durch Abdecken des Multikochers mit einem Deckel fertig machen. In die Mitte der großen Schüssel den noch warmen Reis auf einen Haufen legen und darum herum das mit Trockenfrüchten gebratene Schweinefleisch. Das Highlight dieses Pilaws ist, dass Reis und Fleisch nicht vermischt werden.
Schweinepilaw in einem langsamen Kocher auf Usbekisch zu Hause
Du wirst brauchen:
- 650 g Schweinefleisch mit Knochen (Rippen);
- 3 große Karotten;
- 5 Zwiebelköpfe;
- 2 Multi-Tassen Langkornreis;
- 1 Knoblauchzehe.
Schritt für Schritt Garprozess
Zwiebel und Karotte hacken. Die Schweinerippchen abspülen und in kleine Stücke von bis zu 5 cm Länge schneiden, den Multicooker einschalten und den Modus "Fry" für 40 Minuten einstellen. Gießen Sie 60 ml Pflanzenöl in die Kochschüssel und warten Sie, bis es heiß wird.
Die gehackte Zwiebel in das Öl geben und goldbraun braten. Schweinefleisch hinzufügen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist und das Fleisch gebräunt ist, die Karotten hinzufügen. Nach 3 Minuten mit Salz würzen, Gewürze hinzufügen. Füllen Sie klares Wasser auf, um das Schweinefleisch zu bedecken, und schließen Sie den Multicooker.
Stellen Sie die Einstellungen auf den Modus "Eintopf" und kochen Sie Pilaw 1 Stunde lang weiter. Sobald das Fleisch geschmort ist, den Reis abspülen und in kaltem, leicht gesalzenem Wasser stehen lassen. Nach 40 Minuten den Reis in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Nach dem Signalton den Reis vom Sieb in den Multicooker geben. Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser ein, legen Sie die gewaschene Knoblauchzehe in die Mitte des Reis und drücken Sie sie leicht nach innen. Das Wasser sollte 2 cm höher sein als das Gargut. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie den Pilaw weitere 45 Minuten im Modus "Eintopf".
Schweinepilaw in einem Slow Cooker: ein einfaches und schnelles Rezept
Du wirst brauchen:
- 500 g Reis;
- 300 g Hackfleisch vom Schwein;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Tomatenpüree;
- eine Prise Hopfen-Suneli und schwarzer Pfeffer.
Die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebeln hacken. Gemüse in Pflanzenöl in einem Slow Cooker im Modus "Fry" hellbraun braten. Hackfleisch dazugeben. Zerkleinern Sie beim Braten große Hackfleischklumpen mit einer Gabel. Hackfleisch mit Gemüse salzen, nach Belieben würzen, gut mischen und weitere 10 Minuten braten.
Reis abspülen und in eine Schüssel auf das Hackfleisch geben. Das Tomatenpüree in einem halben Glas kochendem Wasser auflösen und die Flüssigkeit in den Reis gießen. Füllen Sie Wasser so auf, dass es eineinhalb Finger über dem Reisspiegel liegt.
Alles mischen. Auf der Reisoberfläche die ganzen Knoblauchzehen, ggf. Lassen Sie den Pilaw nach dem Signal 10 Minuten ziehen.
Schweinepilaw mit Pilzen in einem Slow Cooker
Du wirst brauchen:
- 350 g Champignons;
- 200 g polierter Reis;
- 2 Zwiebeln;
- 60 ml Pflanzenöl;
- eine Mischung aus Kurkuma, Sunelli-Hopfen, Kreuzkümmel, Berberitze - 2 TL.
Stellen Sie im Multicooker den Modus "Backen" für 30 Minuten ein. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in eine Schüssel und geben Sie kleine Schweinefleischstücke hinzu. In einer Pfanne im restlichen Öl die gehackten Champignons anbraten. Wenn die Pilze leicht angebraten sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
Übertragen Sie das Gemüse in einem Slow Cooker auf das gegrillte Fleisch. Gewaschenen Reis und Gewürze hinzufügen. Eineinhalb Zentimeter über dem Reisspiegel Salzwasser hinzufügen. Ändern Sie den Kochmodus auf "Pilaf" und schalten Sie den Multicooker ein. Lassen Sie den Pilaw nach dem Signal 25 Minuten lang auf "Heizen" ziehen.
