Dieser wunderbare spanische Salat kann mit jeder Art von Gemüse zubereitet werden. Sie können gebraten, gedünstet, gerieben, roh sein. Dank des Schinkens ist das Gericht sehr sättigend, und Spargel, Dill und Zwiebeln sind eine Quelle vieler nützlicher Vitamine.
Es ist notwendig
- Für zwei Leute:
- - Weißweinessig - 1 Esslöffel;
- - frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- - Dijon-Senf - 0,5 TL;
- - kaltgepresstes Olivenöl - 3 Esslöffel;
- - Schalotten - 1 Stk.;
- - Dill - 2, 5 Esslöffel;
- - Schinken - 100 g;
- - grüner Spargel - 450 g.
Anleitung
Schritt 1
Frischen Spargel waschen, Enden abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Petersilie unter fließendem Wasser waschen und mit einem scharfen Messer hacken. Wenn Sie Petersilie nicht mögen, können Sie stattdessen Basilikum oder Minze verwenden.
Schritt 2
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Für das Dressing die Schalotten fein hacken. In einer mittelgroßen Schüssel Schalotten, Essig, Pfeffer, Senf und Olivenöl für ein spanisches Salatdressing mischen.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel das frisch zubereitete Dressing, den Schinken und den Spargel vermischen. Den spanischen Salat kurz stehen lassen, dann auf Tellern anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren. Kann mit Salzkartoffeln, Reis, Buchweizen und geschnittenem Schwarz- oder Weißbrot serviert werden.
