Aus Weinblättern können sehr leckere Gerichte zubereitet werden. Und um sich und Ihre Lieben damit nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zu erfreuen, müssen Sie sie richtig beschaffen können. Weinblätter können gesalzen, in Dosen und eingelegt werden.
Es ist notwendig
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- Wasser - 1 Liter;
- salz - 1 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Essig - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Die Weinblätter gründlich mit kaltem fließendem Wasser waschen, trocknen lassen und vorsichtig in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern übereinander stellen (bei anderen möglich, aber besser nicht bei großen).
Schritt 2
Dann mit kochendem Wasser übergießen und nach 3-4 Minuten das Wasser abgießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 2-3 Mal.
Schritt 3
Danach die Weinblätter mit der nach folgendem Rezept zubereiteten Marinade gießen: 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze aufsetzen, Salz und Zucker hinzufügen.
Schritt 4
Mischen Sie gründlich, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben, und gießen Sie den Essig hinzu. Sobald die Marinade kocht, über die Weinblätter gießen.
Schritt 5
Dann die Gläser mit eingelegten Weinblättern 5 Minuten sterilisieren lassen, dann die Deckel schließen und an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren.
Schritt 6
Um die Weinblätter zu konservieren, sammeln Sie sie trocken und jeweils 5-7 Stück und rollen Sie sie zu Rollen, legen Sie sie fest in Halbliter-Gläser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln, nachdem Sie sie 5-10 Sekunden in heißes Wasser getaucht haben. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Schritt 7
Alternativ können Weinblätter auch durch Beizen zubereitet werden. Geben Sie sie dazu wie beim Einlegen in Gläser. Anschließend mit kaltem Salzwasser auffüllen (100 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser). Mit Nylondeckeln abdecken und kühl lagern, zB im Keller. Etwa ein halbes Liter Glas verwendet 330 Gramm Weinblätter und 180 Milliliter Salzlake.
