Dolma (Tolma) ist das bekannteste Gericht, das Weinblätter benötigt. Sie können auch Fisch in den Blättern backen. Daher ist der Sommer die Zeit, um Weinblätter für die zukünftige Verwendung zu ernten. Ich biete den einfachsten und einfachsten Weg.
Es ist notwendig
- - junge Weinblätter - die erforderliche Menge;
- - Plastikwasserflaschen mit einem Volumen von 0,33-0,5 Litern - die erforderliche Menge.
Anleitung
Schritt 1
Reißen Sie die erforderliche Anzahl junger Blätter von den Trauben ab, schneiden Sie die Stecklinge vorsichtig ab. Sie müssen die vorbereiteten Blätter nicht waschen.
Schritt 2
Nimm 4-5 gleich große Blätter und lege sie übereinander. Rollen Sie einen Stapel Blätter in ein enges Röhrchen und geben Sie es in eine Plastikflasche (durch den Hals). Nehmen Sie dann die nächsten fünf Blätter und wiederholen Sie die oben genannten Manipulationen. Die Flasche sollte vollständig mit Blättern gefüllt sein und die Blätter sollten in engen Reihen liegen. Eine Flasche mit einem Volumen von 0,33 Litern fasst etwa 40-45 Blätter.
Schritt 3
Schrauben Sie den Flaschenverschluss fest und legen Sie ihn in die Sonne (auf der Fensterbank auf der Sonnenseite). Am nächsten Tag den Deckel leicht öffnen und das angesammelte Gas ablassen und wieder festschrauben. Blätter sollten 3-4 Tage in der Sonne stehen, jeden Tag müssen Sie den Deckel öffnen und das Gas freisetzen. Anschließend die Flaschen an einem dunklen Ort aufbewahren. Die so geernteten Blätter bleiben 8-9 Monate lang perfekt konserviert.
Schritt 4
Schneiden Sie die Flasche kurz vor der Herstellung von Dolma auf und entfernen Sie die Blätter. Gib sie in eine Tasse und bedecke sie mit kochendem Wasser. Nach 5 Minuten können Sie mit dem Kochen beginnen.
