Das Garen von Entenkeulen mit neuen Kartoffeln im Ofen ist einfach. Aber das Gericht erweist sich als sehr befriedigend, aromatisch. Aufgepeppt wird er mit Muskatnuss und einer Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer.
Es ist notwendig
- - 2 Entenkeulen
- - 500 g junge Kartoffeln
- - Apfel
- - Zwiebel
- - 0,5 Teelöffel einer Mischung aus schwarzer und roter Paprika
- - ein Teelöffel Salz
- - 2-3 Prisen Muskatnuss
- - 2-3 Zweige Thymian
Anleitung
Schritt 1
Entenkeulen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss ein. Lassen Sie die vorbereiteten Keulen 2-3 Stunden ruhen, damit die Ente die Aromen von Kräutern und Gewürzen aufnehmen kann.
Schritt 2
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Beinen ab. Junge Kartoffeln waschen, mit einer harten Bürste vom Boden schälen. Große Kartoffeln vierteln und kleine halbieren. Etwas salzen.
Schritt 3
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Entenfettstücke und Zwiebeln in einen Bräter oder eine Keramikschale geben.
Schritt 4
Mit Folie oder Deckel abdecken. Nachdem Sie den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt haben, stellen Sie die Form hinein, damit das Entenfett geschmolzen ist. Dann Kartoffelstücke, Äpfel und einen Thymianzweig auf den Boden der Form geben.
Schritt 5
Die Entenkeulen darauf legen. Mit Folie abdecken, im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. Eine Viertelstunde vorher die Folie entfernen, die Entenkeulen bräunen lassen.
